新锅开锅的正确做法( 二 )



3.特殊情况:由于(2)需要的时间比较长,如果遇到急着要使用,或者是在(2)的条件不足的时候,就可以用这个方法:

用油(花生油、食用油皆可)均匀地涂抹在砂锅的(外)底部,待油干之后再使用,例如煮粥(必须使用小火) 。

原理:跟用油泡过的纸相似,这样做可以增加砂锅的韧性,使砂锅没有那么容易破 。

注意:用这个方法的时候,砂锅不要泡水,因为水油不相溶 。 再次强调,锅底的油干了之后砂锅要小火使用!切记!
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