口感：浓稠水甜， 几乎不苦涩， 泡水长 。
汤色：发酵度较轻者多为深红色， 发酵重者以黑色为主 。
叶底：洒水渥堆， 而发酵度较轻者叶底红棕色， 但不柔韧 。 重发酵者叶底深褐色或黑色居多， 较硬而易碎 。
综上所述：如果是新茶， 新茶的熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序， 所以熟茶比生茶贵 。 如果是同年同档次的老茶， 老生茶的口味、体感比老熟茶好， 所以老生茶贵于老熟茶 。
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