5. 大概煮了20小时后， 加入老抽调色， 然后把汤汁倒入另外的小砂锅， 鲍鱼也放入， 继续煮8到12小时， 火要很小， 不然要烧干
6. 煮到这个样子大概差不多了， 把汤汁过滤一下， 汤汁上面的油如果感觉太多， 就用勺子弄掉点
7. 然后鲍鱼汤汁分离， 放凉一会， 鲍鱼会变颜色
8. 如果感觉汤汁味道不够浓郁或者不浓稠， 可以加入一点蚝油和盐， 一点点淀粉加稠， 然后鲍鱼放在不粘锅用油煎一下放入汤汁搅拌一下， 就可以出锅了， 来点米饭， 在家就可以吃到鲍鱼捞饭， 味道好极了， 吃不完的鲍鱼可以用保鲜袋冰冻保存！
小贴士
不同大小不用品质的鲍鱼做法肯定略有不同， 建议不用购买太大头数的鲍鱼， 一个人吃不完， 十头左右的最适合
鲍鱼鸡煲的做法
1. 鸡切件， 用油、盐、生抽、姜丝先调好味， 腌十来分钟 。
2. 鲍鱼去掉壳和内脏， 用牙刷刷干净
3. 再用生粉搓洗两三遍 。 划花刀～
4. 姜切片蒜切末， 朝天椒切圈， 大葱小葱切段
5. 热锅下油， 下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色， 再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味， 淋上老抽调色炒香
6. 放入适量水， 中火焖到收汁， 出锅前放盐和味精调味
7. 最后装盘撒上葱花， 热一点点油淋到小葱上， 香气扑鼻～
红烧鲍鱼的做法
1. 准备好食材~~
2. 处理鲍鱼， 用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行， 记得去掉内脏
3. 将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下， 洗净
4. 用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下， 感觉稍稍烫就差不多了）， 关火， 将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
5. 将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤， 小火煮20分钟后捞出；
6. 在炒菜锅里放入鸡汤适量， 加入耗油、少许酱油， 煮开， 将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后， 加水淀粉大火收汁
7. 最后将鲍鱼摆入盘内， 旁边装饰西兰花， 浇汁；可以上桌啦~~
鲍鱼干怎么做才好吃 鲍鱼干做成鲍鱼粥好吃 。
主料：鲍鱼干1只， 大米50克， 高汤200克， 虾米5克， 鹌鹑蛋6个， 虾2只 。
辅料：姜5克， 葱10克， 小白菜1颗 。
具体步骤如下：
1、鲍鱼干1只切条， 姜丝、葱花、小白菜切碎 。
2、锅中倒入大米， 加入清水， 大火煮沸转小火熬20分钟 。
3、加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋， 搅拌均匀 。
4、加入虾、鲍鱼， 搅拌均匀， 小火煮2分钟 。
5、倒入小白菜、葱花， 搅拌均匀 。
6、出锅装盘， 鲍鱼汁即可制作完成 。
干鲍鱼怎么做好吃？ 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成， 是海鲜里徊当名贵的美味， 其中又以日本青森县的网鲍品质最佳 。 干鲍之中， 以网鲍为首， 其次有窝麻鲍、吉品鲍等等 。 干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调， 以保存它的鲜美原味 。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时 。
2．取出后用沸水泡一晚， 让其自然舒展， 回复原状 。
3．将干鲍四周刷洗干净， 彻底去沙， 否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
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