凉粉做法三：
1）准备绿豆的淀粉， 在大卖场和超市里有卖 。 准备1个1/2杯的量杯 。
2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里， 再用同一个量杯， 倒6份凉水到小锅里， 也就是说， 淀粉和水的比例是1：6， 用什么工具来量并不重要， 把比例弄好了就行 。 另外， 关于比例， 有人喜欢1：5， 有人喜欢1：7 。
3）把淀粉和凉水搅开搅匀， 也就是搅成水淀粉的样子 。 放到灶上， 一边加热， 一边不停地搅动， 等到锅里的混合物全部变得透明， 就是好了， 关火 。 注：关于搅动， 一开始水还没热的时候， 可以比较慢地搅， 等到开始热了的时候， 就要不停地搅动 。 拿不准的话呢， 就从一开始就不停地搅动吧， 呵呵， 反正， 力气也攒不下
4）把加热完的混合物倒入一个容器里， 慢慢凉却 。 全部凉下来的时候， 就可以很容易地倒扣出来了 。 若是想凉得快一些， 可以中间放到冰箱的冷藏室里， 凉后拿出 。 但是， 在冰箱里放久了的话， 会比较硬， 就不好吃了， 所以， 我一般都不放到冰箱里， 都是在外面慢慢冷却 。
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上， 切成喜欢的大小， 放在容器里 。
6）拌上喜欢的调料―――我是重庆人， 当然喜欢辣的， 所以， 放的是葱,?蒜， 生抽酱油， 香油， 盐， 醋， 辣椒油， 拌匀以后， 开吃！好吃哟
凉粉做法四：
有朋友问凉粉的如何做， 今将我的简单
怎么做凉粉？ 原料：热水、淀粉、凉水、盐
做法：
1、我们先在盆里面倒入适量的热水， 将水温保持在90度左右 。
2、然后将热水倒到锅里面加热 。
3、然后再往盆里面放入适量的淀粉， 淀粉和热水的比例按照3：1， 在往淀粉里面倒入适量的凉水， 将淀粉都溶解开了， 一定是要将浓度掌握好了， 调成糊状 。
4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火， 然后用擀面杖一边搅动， 一边将水淀粉倒入， 我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动 。
5、等到可以拉丝的时候， 我们就是在里面放入一些盐， 这样口感也是会更加的筋道一些 。
6、在碗上面抹一些油， 将没有完工的粉倒入到碗里面， 放6个小时就变成凉粉了， 我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面 。
小贴士：
辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来， 晾半分钟就是八十五度了， 我们如果搅拌不均匀的话就是会结块， 所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌 。
做凉粉用什么淀粉
我们制作凉粉一般来说是有很多的淀粉可以进行选择的， 像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等， 甚至在很多地方都是用大米做， 淀粉的种类在制作凉粉来说不是最为关键的， 关键的是在做凉粉的时候淀粉和水的比例了， 最好是要按照1：5的比例 。 而且建议大家是用温水， 可以在里面加入一些明矾， 这样在做的时候是可以更好的定型， 可以在箱子里面适当的加入一些凉水， 我们想要做出合格的凉粉， 就是要使得凉粉有弹性、不缺角、光滑， 所以在制作的时候要注意不停的用铲子进行铲了 。
凉粉的营养价值
消暑解热
我们可以用酱油、醋、芥末等调料来调着食用， 凉粉吃起来清凉爽滑， 是我们夏季非常适合食用的食品了， 凉粉的清热解暑作用大家都是非常熟悉的， 在夏季食用是能够很好的缓解炎热天气带来的燥热， 让我们更加的舒畅 。
润肠通便
凉粉里面80%都是水分了， 所以我们食用能够很好的补充身体水分， 能够促进身体新陈代谢， 帮助润肠通便 。
减肥瘦身
凉粉里面也是含有非常丰富的碳水化合物， 我们在食用之后， 容易产生一些饱腹感， 我们就是不会在摄入一些其他的食物了， 这样热量就是摄入少了， 可以起到减肥的作用 。
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