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美食知识|海胆怎么吃，海边捡的海胆可以吃吗( 二 )

小知识


5.生吃海胆 ， 新鲜最重要 ， 要吃就要吃真正的生海胆 。
将挑选好的海胆洗净后 ， 用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳 ， 用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵 ， 去掉内脏 。 这个过程需要细致熟练的动作 。 将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟 ， 再吸干水 ， 一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!将海胆黄放进黑色软壳内 ， 再将软壳置于一玻璃碟内 ， 因为少 ， 所以感觉加倍矜贵 。 吃的时候需要搭配适当的作料 ， 让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后 ， 小心翼翼放入口中 ， 顿觉鲜美无比 。 海胆黄无骨无筋 ， 入口即化 。
6.海胆黄芦笋汤
主料：海胆黄罐头50克 ， 水发木耳15克 ， 芦笋罐头50克 ， 菜心15克 。
调料：精盐、酱油、葱花、姜未、麻油 。
制法：锅内放适量水烧沸 ， 放入海胆黄 ， 加入精盐 。 酱油、葱花、姜未烧沸 ， 加入芦笋、木耳、菜心烧入味 ， 出锅装碗 ， 淋入麻油即成 。
此汤由海胆黄与芦笋、木耳、菜心相配而成 ， 可为人体提供蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素营养成分 ， 对于抗癌防癌、缓和冠状动脉粥样硬化、减低血凝块、降低胆固醇等心血管疾病有很好作用 。 常食用能延年益寿 。
7.海胆饭
材料
海胆1个 ， 泰国米4杯 ， 白开水5杯 ， 柴鱼片15公克 ， 酱油4大匙 ， 味醂2大匙 ， 紫苏叶3-5叶 。
8.海胆黄蛋汤
主料：海胆黄罐头50克 ， 鸡蛋2个 ， 菜心15克 。
调料：精盐、酱油 。 白糖、葱花、姜未、碎芹菜、麻油 。
制法：将鸡蛋磕入碗内搅匀 ， 锅内放适量水烧沸 ， 放入海胆黄、精盐、酱油、白糖、葱花、姜未烧沸 ， 徐徐倒入鸡蛋成蛋花 ， 撒入菜心烧入味 ， 出锅装碗时再撒入碎芹菜 ， 淋上麻油即成 。
此汤由海胆黄与益气、养血、安五脏的鸡蛋相配而成 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分 ， 具有益气、益血的功效 。 适用于心血管疾病、虚劳吐血、营养不良等病症 。
海胆怎么吃最好 海胆在生活中有多种不同的吃法 ， 如果大家想吃海胆的鲜嫩滋味 ， 则可以购买新鲜的活海胆 ， 在处理好以后取出里面的海胆黄直接醮食芥末和酱油等调味料就可以 。 海胆平时还可以清蒸也可以炒食 ， 更能加工成盐渍海胆和酒精海胆以及海胆酱等多种食品供人们食用 。
海胆的吃法大全
海胆粥
1、海胆平时可以做粥喝 ， 在做的时候可以准备几只海胆和适量的大米 ， 再准备几片罗勒叶子和少量的姜丝 ， 另外食用盐和白胡椒粉也要少量准备一些 。
2、把大米淘洗干净以后 ， 加清水煮开 ， 再用中小火煮半小时 ， 在煮的过程中要把海胆去掉外壳 ， 取出里面的海胆黄 ， 在粥煮到九成熟以后把海胆黄放到粥中 ， 再用中小火煮五分钟 ， 最后放入罗勒叶和甜姜丝 ， 然后加胡椒粉和盐调味就可以 。
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海胆丝瓜汤
1、海胆还可以和丝瓜搭配的一起做汤喝 ， 在做的时候需要准备一根鲜嫩的水果 ， 在准备2到3个海胆 ， 然后准备适量的葱姜和一个鸡蛋 ， 我还要准备少量的五花肉和生抽 ， 以及盐与香油等调味料 。
2、把丝瓜洗净以后 ， 切成片状 ， 五花肉也切成片 ， 葱姜切末 ， 鸡蛋打成蛋液 ， 在锅里放少量食用油 ， 加入五花肉片翻炒 ， 随后放入醋和生抽 ， 然后放入葱姜炒香 ， 接着再把西瓜片放到锅中 ， 快速翻炒 ， 炒到半熟以后放两碗清水 ， 用大火烧开以后 ， 再把蛋液倒到锅中 ， 最后取出海胆中的海胆黄 ， 直接放在锅中调匀 ， 加香油提味即可 。
海胆怎么吃 1.清炖海胆：取胆卵 ， 加水 ， 辅之生姜或蒜片、葱白或香菇 ， 烧开后即可食用 。

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