2、挑外形 。 如果苦瓜外形像大米粒的形状， 两头尖尖的， 瓜身比较直， 就说明这根苦瓜的质量比较好 。
3、辨颜色 。 新鲜的苦瓜颜色是翠绿的， 如果颜色发黄， 就表明苦瓜已经老了， 果肉就不脆了 。
4、掂重量 。 苦瓜单个重量在500克左右的最好， 太轻或者太重都不好 。
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苦瓜汤在做的时候可以在里面加入一些排骨进去， 口感会更好， 如果不喜欢吃那么苦的话， 可以把苦瓜用盐先腌制一下， 苦味相对于来说会减少一些 。 食用苦瓜汤， 可以清热益气， 喜欢喝的朋友可以自己在家里制作， 方法非常简单 。
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