此外 ， 车前草可蒸包子 ， 煮饺子 ， 烙馅饼等 ， 其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之 。
车前草的副作用
车前草的作用是很好 ， 但不宜多吃 ， 要根据病情酌情食用 。 而且车前草的属性属于寒性 ， 所以吃的过量的话会引起腹泻 ， 对体虚的人群很不好 ， 长期大量的食用会对肝肾有所伤害 ， 尤其是孕妇一定要根据医生的规定按规定使用 。 所以 ， 车前草不宜长期食用 。
车前草如何食用 车前草凉茶
材料：车前草300g ， 冰糖适量 。
做法：1、车前草去根 ， 摘去坏的叶子 ， 清洗干净;
2、将清洗干净的车前草放入锅中 ， 加水;
3、盖上锅盖 ， 大火煮30分钟;
4、加入适量冰糖继续煮制 ， 糖融化即可熄火 。
凉拌车前草
材料：车前草180g ， 香辣椒油1大勺 ， 盐适量 ， 鲣鱼酱油2勺 ， 鲜味汁1勺 ， 芝麻油适量 ， 醋1勺 。
做法：1、把车前草的根部老皮削掉 ， 保留一小部分嫩的部分;
2、放进沸水中过一遍;
3、把调料都加进大碗中 ， 搅拌均匀;
4、将车前草摆在盘中 ， 淋上碗汁 ， 食用时拌匀即可 。
车前草炒肉片
材料：猪瘦肉100g ， 泡发黑木耳50 ， g车前草50g ， 油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、红椒适量 。
做法：1、车前草取其嫩叶洗净;
2、红椒切丝 ， 木耳摘成小朵 ， 葱姜蒜切成末;
3、瘦肉切片用生抽加淀粉、料酒抓匀腌制二十分钟以上;
4、起锅烧油 ， 油热后下肉片炒至颜色变白;
5、加入葱姜蒜末炒香;加入木耳红椒炒一分钟;
6、加入车前草炒软 ， 起锅前放适量食盐即可 。
新鲜车前草怎么吃好吃 车前草又称牛遗、牛舌草、牛甜菜、牛耳朵棵、钱串草等 。 它全身是宝 ， 种子入药叫“车前子” ， 全株入药则称“车前草” 。 中医认为 ， 车前子、车前草均性味甘寒、无毒 ， 其药效也很相似 ， 均具利水、消肿、止泻、清热杀菌、明目化痰的作用 。 在中药里 ， 车前草的药用非常广泛：
1.将车前子炒焦 ， 每次服10克 ， 每日3次 ， 可治消化不良、急慢性腹泻 。
2.取车前子或车前草30 60克 ， 水煎 ， 每日4小时服药1次 ， 可治急慢性痢疾 ， 并能较快地消除发热、腹痛等症状 。
3.取车前子30克、干姜6克 ， 水煎服 ， 可治腹泻、腹痛、肠鸣、大便清稀 。
4.取车前草100克、竹叶心10克、甘草梢10克 ， 水煎代茶饮 ， 可治尿道炎、膀胱炎所致的尿频、尿急、尿痛及排尿不畅 。
5.取车前子30克、金钱草50克 ， 水煎代茶饮 ， 可防治结石 。
6.取车前草60克 ， 水煎服可治百日咳和急慢性气管炎 。
7.取车前子30克 ， 煎汤送服成药杞菊地黄丸 ， 日服2次 ， 可治迎风流泪 ， 视物昏花 。
8.取车前草捣烂敷之 ， 可治外伤出血 。
9.取车前子30克水煎 ， 去滓 ， 洗浴可治外阴痒痛 。
10.取新鲜车前草30 60克洗净 ， 加葱白适量煮汁去渣 ， 再放入粳米煮粥 ， 可用于治疗或辅助治疗小便不通、尿血、水肿、黄疸等症 。
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