很多朋友喝过铁观音 ， 看到茶汤多是青绿色 ， 一些不了解茶品的朋友就认为铁观音是绿茶的一个种类 ， 就称“铁观音绿茶” ， 那么铁观音是绿茶吗？
在讲铁观音是绿茶吗这个话题之前 ， 先看看茶的分类资料 。 依据制作工艺的不同 ， 当前茶叶主要分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶和再加工茶七个种类 。
绿茶也称为不发酵茶 ， 以新梢为原料 ， 经过杀青、捻揉等工艺制作而成 ， 也是我国历史最早、销量最大的茶品 ， 茶色、茶汤和叶底均为青绿色 ， 故而得名 ， 代表有西湖龙井等 。
红茶又称为发酵茶 ， 以茶树茶芽为原料 ， 经过萎凋、发酵等工艺制成 ， 其茶色润泽 ， 茶汤红亮 ， 故而命名为红茶 ， 是我国第二大茶品 ， 代表有小种红茶、红碎茶等 。
白茶属于轻微的发酵茶 ， 是我国茶品中的特殊种类 ， 主要产自福建福鼎、政和等地区 ， 工艺简单 ， 主要有萎凋和干燥两个步骤 ， 萎凋时轻微发酵 ， 其成品多为茶芽的头部 ， 披满白色毫毛 ， 条索纤细 ， 如雪似银 ， 故而称谓白茶 ， 代表有白毫银针等 。
青茶又称为乌龙茶 ， 属于半发酵茶 ， 特色鲜明 ， 综合了绿茶和红茶的制作方法 ， 既有红茶的香浓 ， 又有绿茶的芬芳 ， 口味处于绿茶和红茶之间 ， 具有加快代谢 ， 分解脂肪等功效 ， 代表为铁观音、大红袍等 。
黑茶生产历史悠久 ， 在加工时 ， 要将新鲜的茶叶渥堆发酵变成黑色 ， 故而得名黑茶 ， 可以直接冲泡 ， 也可以紧压制成茶砖 ， 远销欧洲、边疆 ， 所以也称边销茶 。 代表为普洱茶等 。
黄茶属于发酵茶 ， 制作与绿茶相似 ， 杀青后不捻干再多加一道闷堆过程 ， 这个过程也是黄茶的主要特点 ， 代表为蒙顶黄芽等 。
再加工茶是以上述茶为原料再加工而成的 ， 所以统称为再加工茶 ， 包括花茶、紧压茶、保健茶等 ， 代表有茉莉花茶 ， 沱茶等 。
铁观音属青茶
铁观音属于青茶 ， 我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶 ， 这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶 。 青茶属于半发酵茶 ， 绿茶是不发酵茶 ， 因此 ， 青茶与绿茶是两种不同的茶类 。 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶 。 滋味清新鲜醇 ， 清爽宜人 。 青茶：又称乌龙茶 。 发酵度约为20～60% ， 是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类 。 滋味变化多端 。 俗话说“夏喝绿 ， 冬喝红 ， 一年四季喝乌龙”相对其他茶叶 ， 铁观音含有较高的氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质 ， 茶多酚和生物碱 ， 有多种营养和药效成分 。
青茶被笼统称为乌龙茶
铁观音 ， 属于乌龙茶类 ， 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。 它介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一 。 铁观音除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。
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