4、降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。 大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加 。
5、美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效 。 同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
6、预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用 。 其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显 。
7、降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收 。 但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇” 。
8、增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。
文章插图
醋泡黄豆的做法
醋泡黄豆是黄豆的养生吃法，有美容、减肥、降血脂、降血压的功效 。 很多人不知道醋泡黄豆的做法，其实醋泡黄豆的做法有很多，下面为您介绍醋泡黄豆的正确方法 。
醋泡黄豆的正确做法
1、醋泡黄豆法
具体做法是这样的：把黄豆洗干净，倒入锅内炒 20—25 分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了 。 每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，效果会更好 。
2、醋泡黄豆腌熏法
将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分;把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋，没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再开盖使用 。
3、浸泡法
新鲜黄豆250克，醋200克 。 制作方法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10颗左右嚼食 。 功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡 。 醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用 。
4、风干法
将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡 。 黄豆与食醋的比例为1:2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用 。 每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服 。 有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化 。
5、在黄豆中加入含其他水果成分的醋
一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬 。 食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果 。 每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜 。
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