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培育壮苗
播种时因为温度高、光照强、台风暴雨多 ， 育苗必须在遮阴大棚内进行 。 采用营养土块或塑料(9865,205.00,2.12%)钵直播育苗 。 我们认为 ， 还是营养土块育苗较好 ， 塑料钵育苗易失水与伴随出现高温 。 出苗后 ， 适量补充水份 ， 防止干旱 ， 但要避免高温 。 适量追施速效肥 ， 一般0.5％浓度的进口复合肥液泼浇 。 用百菌清、多菌灵、杀菌剂600倍液喷雾 ， 防病害 ， 叶片肥厚 。 叶色深绿 ， 根系发达 ， 无病虫害 。
田间管理
(1)定植
当苗高10---15厘米 ， 有6片真叶时 ， 便可定植 。 定植前一天浇透苗床 ， 定植时切砣带土移栽 ， 每砣双苗 。 辣椒株形紧凑 ， 合理密植潜力很大 。 密植还有利于植株早封行 ， 使地表被覆盖遮阴 ， 土温变化小 ， 根系不易被曝晒 ， 从而收到保根保棵、减轻病毒病的效果 ， 因此应改稀植为合理密植 ， 习惯亩栽2500～3000塘 ， 可增加到亩栽4500塘 。 田间布局上 ， 为了便于操作管理和更好地争取边际效应(空间多的边缘植株可以增加挂果和促进优质) ， 宜每墒两行 ， 行距60厘米 ， 缩小塘距为25厘米 。 实行间作也有利于减轻病毒病等病害的发生 。
(2)幼苗期
从第一片真叶出现顶芽花蕾形成 ， 约需50～60天完成 。 此期植株生长缓慢 ， 且对低温敏感 。 第一片真叶出现2～3天内 ， 要控水控温 ， 幼苗长至6～7片真叶时 ， 施少量的尿素作提苗肥 ， 促进幼苗茎叶生长 ， 苗高时及时分苗 。 如环境条件和管理合理 ， 则能培育出根系发达、茎粗短、叶绿的壮苗 ， 为青椒开花结果和产量的形成打下良好的基础 。
(3)水份管理
青椒在各个生育需水量不同 ， 种子发芽需要吸收一定’量的水份 ， 所以催芽要浸泡种子；幼苗株植小 ， 需水不同 ， 土壤潮湿就行；移栽后 ， 棵大 ， 需水量增加；果实膨大期 ， 如果水份不足 ， 则会造成果面皱缩 ， 弯曲 ， 色泽暗淡 ， 降低产量和质量 。 所以 ， 在此期间供给足够的水分 ， 是获得高产的重要措施 。
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(4)追肥
门椒坐住以后 ， 结合浇水迫一次肥 ， 每亩追施尿素15千克 ， 进入盛果期 ， 结合浇水每隔20天左追肥一次 ， 每次每亩施用磷酸二铵15-20千克和硫酸钾10千克 。 结合喷药可用0.2％的磷酸二氢钾进行叶面追肥 。
(5)整枝
门椒坐果后 ， 将门椒以下的侧枝全部去掉 ， 结果后期摘除植株底部的老叶、黄叶、病叶 ， 并去掉无效枝 。
5、病虫害防治
【青椒高产栽培】病虫害防治 ， 要及时防治青椒生育期间发生的病毒病、炭疽病和疫病 。 用70％甲基托布津可湿性粉剂500-600倍液 ， 或64％杀毒矾M8SK湿性粉剂400-500倍液 ， 或70％代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷洒 ， 每隔7-10天一次 ， 效果很好 。 防治蚜虫用40％乐果乳油1500倍液 。 结合喷药叶面喷施磷酸二氢钾 。
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