木瓜牛奶的做法大全( 二 )

7、木瓜去皮去籽，切小块；
8、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内；
9、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

文章插图

木瓜牛奶布丁的做法
材料：吉利丁片10片、木瓜100公克、鲜奶300公克、蛋白1个、细砂糖80公克、动物性鲜奶油100公克。
做法步骤：
1、吉利丁片先用冰开水泡软，沥干备用；
2、木瓜削皮去子，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用；
3、蛋白与细砂糖20公克，用搅拌器打至湿性发泡备用；
4、将细砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁片融化；
5、加入鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将作法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中；
6、将作法5的布丁放入冰箱冷藏3∼4小时就可凝固定型。