苋菜宜生长于弱酸性和中性土壤， 一般土壤pH6～7时为最适宜 。 而我国南方土壤多呈酸性， pH值多在4.5～5.5之间， 加之农户习惯施用人畜粪尿， 人尿中尿酸含量高， 更加剧了土壤酸化程度 。 因此， 苋菜在施用草木灰或壳灰为基肥的基础上， 还需经常撒施一些草木灰作追肥， 才可促使其速生快长并大大提高商品菜的质量和档次 。
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