家庭蓝莓酱的做法自制蓝莓酱可以保存多久( 二 )

新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅，而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质，容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀处理才行。

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制作蓝莓果酱的注意事项
1、注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。
2、煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮。注意煮时不停搅拌，最好用木勺。
3、做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放。