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怎么看海蟹是否满黄
1、掂重量
好的海蟹当然是比较重的 ， 在同样大小的情况下 ， 较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满 。
2、辨活力
有活力的海蟹说明新鲜而且健康 。 但是现在市场上很多海蟹都是捆好了卖的 ， 这时候我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了（有活力的海蟹会快速把突出的眼睛躲闪开） 。
3、看颜色
分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白 ， 不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄 ， 并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉） ， 这证明蟹黄（膏）很满 。
4、捏软硬
用手捏一下海蟹的腿 ， 如果感觉很软就说明这只海蟹是很空的、没什么肉 ， 蟹膏蟹黄也不可能很满 。 而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的海蟹 ， 再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦！
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适当的食用一些海蟹确实对人体有一定的好处 ， 但大家特别需要注意的一点是海蟹营养再丰富 ， 也不可过量食用 。 海蟹性寒 ， 过量食用的话可能会影响肠胃健康 。
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