3、揉面的方法要得当 ， 目前揉面的方法几种 ， 肉、捣、揣、摔 ， 不管用什么方法 ， 揉面时要始终保持一个光洁面 ， 不要无规则乱揉 ， 揉面时用力轻重要适当 ， 不能死揉 ， 否则将出现僵硬块 。
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