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大蒜的采收
1、收蒜薹：当薹伸出叶鞘6～7厘米时即可抽薹，一些长势强的品种因蒜薹较粗，抽时易断，可采用扎轴法，即用一竹签，先端削尖，抽薹时一手握住薹，一手用竹签扎入茎内（在假茎离地面5～7厘米处），切断蒜薹，然后将蒜薹抽出 。
2、收蒜头：大蒜在蒜薹采收后约25天（假茎倒伏时）即可收获，其他假茎不倒伏的品种，可在基部叶片开始变黄、蒜头外层皮变薄时收获 。 成熟的大蒜如不及时收获，尤其是在遇雨、土壤湿度大的情况下，外层蒜皮极易变黑腐烂，且易导致散瓣 。 叶数多、假茎粗而长，收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大，商品性较好 。 因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种 。
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种植蒜苗需要选择合适的时间，同时需要选择好的蒜种，好的种子是成功的一半，除此之外，采收也是很重要的环节，总之想要获得蒜苗的高产和高利，就需要种植者花费大量的心思和精力 。
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