小尖椒的做法大全小尖椒的营养价值( 二 )

3、锅内留少许底油，放入蒜片、姜片、葱段、花椒粒爆香。然后下尖椒炒香，再倒入花甲和鸡块翻炒均匀，加酱油、白糖、盐调味，临出锅前滴入花椒油， .一盘吮指的尖椒花甲鸡就大功告成了。

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五、尖椒大排
材料：大排，尖椒，蘑菇，葱，姜，葱头，盐，料酒，黑胡椒粉，鸡精，淀粉。
做法：猪大排切0.5cm的大片，用刀拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；配料切片，腌好的大排用淀粉拌匀放温油中划油，葱、姜、葱头炒出香味，放入配料炒至断生，将大排放入，加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

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六、虎皮尖椒
材料：尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。
做法：猪肉切末，蒜切末。将尖椒洗净切去两头，炒锅注油烧至九成热，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。锅留底油烧热，下入猪肉末，蒜色，烹入料酒，加蚝油、老抽、味精、白糖烧开，倒入尖椒，勾芡炒匀即可。

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七、猪腩片炒青尖椒
材料：猪腩片300克，青尖椒3个，蒜子1粒。
做法：猪腩片在锅爆香至半熟，即下适量糖、鸡汁、酒及酱油等，见熟即起作用。青椒去蒂洗干净，切段，放锅里煎会儿，下点油及醋、小量醋、水，再放入已熟的猪腩肉翻炒1分鈡即可上碟。

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小尖椒的营养价值
1、尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。
2、辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。