1、根据色泽分辨 。 一般情况 ， 绿茶色泽青翠碧绿 ， 汤色黄绿明亮 。 红茶色泽乌润 ， 汤色红橙泛亮 ， 是新茶的标志 。
2、根据香气分辨 。 随着时间的延长 ， 茶叶的香气就会由高变低 ， 香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。
3、根据茶叶的滋味分辨 。 新茶的滋味都醇厚鲜爽 ， 而陈茶喝起来会感觉淡而不爽 。
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