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辣椒油的禁忌人群
1、心脏不好的人 。 辣椒油中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速 。 因此心脑血管疾病患者应当少吃辣椒油，否则会阻碍病情的好转 。
2、肾不好的人 。 人的身体肠道非常复杂，偏偏辣椒素就必须要通过肾脏进行排泄，所以有肾病的人要尽量要少吃辣，最好是不吃 。 有损肾实质细胞，严重的话还可以引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭的现象 。
3、慢性胆囊炎患者 。 患有慢性胆囊炎者应当忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣的食物，因为这些辛辣食物都有刺激胃酸分泌的作用，容易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛 。
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【炸辣椒油的窍门】炸辣椒油的时候要注意火的控制，并且过程中最好是不要沾到水，这样会更有利于辣椒油的保存时长，在做完之后要等冷却了再把它密封紧 。 辣椒油虽然食用起来很有口感，但是心脏和肾不好的人群还是不建议食用的 。
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