紫扁豆的功效与作用及禁忌( 二 )

1、水焯法，将紫扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调。
2、干煸法，把紫扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色。
3、过油法，把紫扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。

文章插图

紫扁豆有很高的食用价值，功效性非常强，常吃它有降血糖、抗癌、补充营养、预防便秘的好处。但是也不是人人都能吃它的，身体有寒热病的人是不宜食用它的，并且在吃的时候一定要炒熟，但是时间也不宜过久，否则都会有不好的影响。