藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高 ， 煮熟的藕性味甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏 ， 有消食、止渴、生津的功效 。 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。 鸡肉和藕同炖是很好的食疗饮食 。
文章插图
【主料】芦花鸡：半只 ， 鲜藕：600g
【辅料】葱：15g ， 姜：5g ， 八角：2粒 ， 酱油：10ml ， 美极鲜：10ml ， 五香粉：3g ， 盐：5g ， 清水：700ml ， 花生油：30ml
【步骤】
1、鸡肉洗净斩块 ， 鲜藕去皮洗净切滚刀块 。
2、热锅下油 ， 先放入八角煸香 ， 再放入鸡块翻炒 ， 炒至出鸡油 。
3、加入葱姜 ， 酱油 ， 美极鲜 ， 五香粉 ， 清水炒匀 ， 大火烧开 。
4、转小火盖盖炖25分钟 ， 再放入藕块炒匀 。
5、盖盖炖20分钟关火即可 ， 盛盘 。
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