5、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香 。
6、加入草菇翻炒 。
7、翻炒至草菇变软时加入精盐调味 。
8、倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒 。
9、快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出 。
五、草菇炒鸡丁
主料：草菇500g，鸡胸肉500g 。
辅料：油适量，盐适量，蛋清适量，水淀粉适量，料酒适量 。
1、草菇洗干净后在顶部切十字刀，一个草菇切成四块 。
2、鸡胸肉切成丁 。
3、鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻 。
4、锅中放入适量的色拉油 。
5、油热后放入鸡丁 。
6、翻炒至变色后捞出 。
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7、捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅 。
8、倒入草菇翻炒 。
9、放入适量的老抽酱油 。
10、翻炒均匀后，倒入少量的清水或高汤 。
11、盖上锅盖，中小火煮10分钟 。
12、十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻 。 然后放入适量的盐调味 。
13、将淀粉和水混合成水淀粉 。
14、倒入锅中搅拌均匀即可出锅 。
草菇适宜人群及食用禁忌
草菇一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品 。 草菇不能冷藏，所以一次不宜买多了 。
胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食 。
草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食 。 此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长 。
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