五谷杂粮粉安全吗？适合每个人吃吗？实验告诉你~
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秋冬季是进补的好时节 ， 名曰“贴秋膘” 。而在进补食品中 ， 除了牛羊肉外 ， 五谷杂粮粉也备受青睐 。
在超市、农贸市场甚至路边摊 ， 都可以看到它的身影~消费者可以自己挑选食材 ， 打磨成粉 ， 拿回家用水冲泡即可食用 。
五谷杂粮粉看上去既方便又健康 ， 但很多消费者反映购买的五谷杂粮粉不但没有谷香 ， 反而有异味 ， 加上个别黑芝麻糊企业的食品安全问题被曝光 ， 让人们难以相信“眼见为实” 。也有人质疑 ， 五谷杂粮被研磨成粉 ， 营养物质都流失了 。
那么
吃五谷杂粮粉到底是
养身还是伤身？
我们购买的
五谷杂粮粉安全吗？
本期“食”话实说将通过实验的形式
探究五谷杂粮粉的食品安全！
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我们在大型商超、农贸市场抽取了6批次五谷杂粮 ， 这些抽取物既有益元八珍营养谷物、黑枸杞谷物营养餐等预包装五谷杂粮粉 ， 也购买了黑大豆、小麦胚芽等不同原材料 ， 现场研磨成粉 ， 用于此次试验 。
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本次实验分为两大项
共计10个检测项目~
实验一
五谷杂粮粉的原料是否安全？
农药、化肥的广泛使用 ， 让消费者对食品安全产生担忧 ， 五谷杂粮粉的原料是否安全呢？我们使用专业仪器 ， 对购买的几种食材进行了溴氰菊酯、克百威、铅含量等指标的检测 ， 主要检测五谷杂粮粉的原料是否存在农药残留、重金属污染情况 。
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（农药残留、重金属污染情况检测指标结果）
实验结果表明 ， 所有被检原料都不存在农药残留 ， 只有两种原材料检出少量铅元素 ， 但也在规定指标范围内 。
实验人员告诉我们 ， 部分谷物中由于生长土质和水质问题可能会含有极少量的铅元素 ， 只要在规定指标范围内就没有问题 。
实验二
产品是否因储存问题发生变质？
粮食产品在运输和存储过程中 ， 卫生条件、温度湿度等因素都会对质量产生影响 ， 我们买到的五谷杂粮粉是不是保证没有任何变质呢？
我们对6个批次的食材进行了逐一检测 。
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（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等检测指标结果）
实验结果表明 ， 黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素均未检测出 ， 只有一个批次的食材酸价超标了 。这可能是因为存放时间有点长了 ， 食材略有酸败 ， 大大降低了口感 。
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