每天一把“长生果”，滋补强身，补血养血，生熟食用好处大不同
【每天一把“长生果”，滋补强身，补血养血，生熟食用好处大不同】文/王丽莉 上海中医药大学附属曙光医院 副主任医师
花生可作为食物食用 ， 还有药用价值 。因其长于滋养补益 ， 有助于延年益寿 ， 民间称其为“长生果”“万寿果”“千岁子” 。花生的不同部位都有自己的性味和功效 。
花生仁“润”
花生具有健脾养胃、润肺化痰、滋养调气、利尿止血等功效 ， 适用于治疗营养不良、脾胃失调、贫血、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症 。
花生粥
【用料】花生30克、糯米60克、大枣30克、冰糖少许
【做法】将材料放入锅中 ， 加水煮粥 ， 煮熟即可食用 。
【功效】可改善脾胃失调 ， 营养不良 。
花生衣“补”
花生衣又称花生皮 ， 指覆于花生仁表面那层红色（或棕色）的种皮 ， 富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分 。
花生衣味甘、微苦、涩 ， 性平 ， 入肺、脾、肝经 ， 能补脾胃之气 ， 有养血、止血、散瘀、消肿、生发、乌发的作用 。其中以棕红色花生衣养血、补血的效果最佳 ， 食用方法以煮食为宜 。
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生熟花生的保健功效不一
民间素有“生花生健胃、煮花生润肺、炒花生保肝”的说法 ， 也因此生出了许多与花生相关的偏方 。
生花生性凉 ， 因其浆汁多 ， 富含纤维素和植物油脂 ， 故能生津润肠 。因此 ， 民间有生吃花生养胃的偏方 。
从现代医学角度看 ， 花生含大量蛋白质和脂肪 ， 适量的蛋白质能帮助中和胃酸 。而适量的脂肪则能刺激小肠黏膜分泌肠抑胃素 ， 抑制胃酸分泌 ， 尤其是磷脂成分 ， 可通过乳化和润滑作用保护胃黏膜 。
因此 ， 日常生吃一点花生（每天不超过50克） ， 能通过抑制胃酸分泌 ， 起到缓解反酸、保护胃肠黏膜的效果 。
但生食花生一定要充分咀嚼 ， 以减轻胃的消化负担 。
生花生：所含维生素及酶未被破坏（未经煮熟） ， 具有生理活性 ， 能增强食欲、促进消化、抗菌消炎 ， 对口角炎、脚气病等维生素缺乏症效果尤佳 。
熟花生：因花生被炒熟或煮熟 ， 性质发生变化 ， 有滋补强身的作用 ， 可加强新陈代谢 ， 增强免疫功能 ， 提高记忆力 。
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食用花生需注意以下几点
1. 花生油脂含量较多 ， 一次不宜摄入过多 ， 以免滑肠腹泻 。
2. 体寒湿滞及腹泻者、血脂高的人群慎食花生 。
3. 因消化花生中的油脂需大量胆汁 ， 所以胆囊切除者不宜吃花生 ， 以免加重肝脏负担 。
4. 花生有止血作用 ， 跌打损伤后有血瘀疼痛者不宜多食花生 。
5. 痛风急性发作期禁食花生 。
6. 花生易受潮霉变 ， 产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素 ， 因此千万不要食用已霉变的花生 。
来源：北青网
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