【玉城特搜】从拉萨回玉林开店，她做的东西很多明星都吃过
卤味
卤味 ， 是指用卤法制成的冷菜 ， 将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴 。在烹制过程中 ， 除了要用到老汤 ， 有的还加入特制的中药包 ， 一方面有滋补的功效 ， 另一方面也使香味更加浓郁 。
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这种食物 ， 你可以在街口的小店吃到它 ， 也能在颇有名气的酒楼见到它的身影 ， 却不曾想会出现在一个小资情调的店里 。有一天在路过“伍小疯卤味研究所”时 ， 我疑惑了 ， 在门口伫立了很久 ， 这家店确定是吃卤味的吗？
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这确实是一家卤味店
从外面的透明落地门窗看 ， 这就是一家欺骗人的“心机”店 。推开门 ， 往里走 ， 有一种身处日剧里的感觉 。颇有质感的木质桌椅 ， 吧台上错落有致地放着瓶瓶罐罐、鲜花、烛台 ， 墙上挂着各种饰品 ， 植物摆放在店内各个角落里 。在深冬午后阳光的照射下 ， 店里的一切似乎都加上了一层滤镜 ， 温馨且舒适 。
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卤鸡皮、卤鸭翅、卤鸡脚、卤豆腐、卤莲藕、卤腐竹……吧台透明橱柜里陈列着的各式卤味 ， 还有工作间里散发出的阵阵香味 ， 不断提醒着我 ， 这确实是一家卤味店 。
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“你晒过拉萨的阳光吗？”
把卤味这样接地气的食物“装扮”得如此小资情调 ， 店家一定是很有趣的人吧 。
“你去过拉萨吗？你知道拉萨的太阳晒得人有多舒服吗？”老板娘央金和我聊起了自己的故事 ， 从小学艺术的她在2014年独自一人前往拉萨 ， 给自己过了22岁的生日 ， “在拉萨玩了十多天 ， 人回来了 ， 魂却没回来 。”
于是 ， 她背起行囊 ， 再次出发拉萨 。“就是喜欢那里 ， 去摆地摊也行 。”有着一技之长的央金 ， 据说从不为生计发愁 ， “晚上在拉萨的酒吧驻唱 ， 白天给自己和同寝室的朋友下厨烹制美食 。”这一煮 ， 又把大家的味蕾给征服了 ， 尤其是她卤的凉拌鸡脚 。
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从那以后 ， 便有一位穿着一身红衣 ， 满头藏辫 ， 满脸无所谓的女孩子 ， 沐浴着拉萨的阳光 ， 骑着辆电动车 ， 穿过布达拉宫 ， 来到药王山买菜 。晚上她又背着篓子 ， 游走在拉萨的夜里 。背篓里是她白天卤制好的鸡脚 ， 在午夜的酒吧里售卖 。拉萨的酒吧不少 ， 一间间跑 ， 一桌桌转 ， 要不了多久 ， 背篓空了 ， 她的一天也就结束了 。
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