现在是吃瓜的好季节。除了西瓜和黄瓜，各种各样的瓜也相继上市。我们需要了解一些吃瓜的知识。
不同的瓜含糖量不同。西瓜的可食部分是红肉，植物学上称之为胎盘，但对于甜瓜来说，它的胎盘又小又细，种子也多。种子虽然可以食用，但往往因为体积小、数量多而被直接丢弃，不好吃。由于食用部分是果皮，所以甜瓜吃起来更脆更硬。瓜皮富含膳食纤维、水分和甜糖。不同品种的甜瓜含糖量从“甜到苦”到“口味清淡”不等。比如新疆哈密瓜含糖量最高可达10 g /100 g，但有些口感较淡的甜瓜含糖量相对较低，约为1g/100g。
血糖高，少吃甜瓜。甜瓜的含水量通常在90%以上，所以总的来说热量不高。比如哈密瓜平均热量在35千卡/100克左右，口味较淡的瓜类品种热量较低。甜瓜中的糖分主要是葡萄糖、果糖、蔗糖等小分子糖，因此甜甜瓜的糖指数也较高，糖尿病患者应少量食用。
【甜瓜的热量 吃甜瓜的几个学问】甜瓜是甜的，不是因为它使用甜味剂。很多人认为有些甜瓜是因为使用了“甜蜜素”和“甜味剂”，这是关于瓜的错误说法。在长期的栽培过程中，人们专门培育了许多能积累大量糖分的甜瓜品种，以满足人们对甜味的追求。此外，环境因素也会影响甜瓜中糖的积累，如新疆哈密瓜和杨娇甜瓜。因为它们的产地昼夜温差大，有利于果实中糖分的积累，所以吃起来“甜”。
我不会刺伤我的喉咙，因为我糖太多了。吃瓜的时候，有时候会遇到“扎喉咙”的现象。其实这种感觉是一些瓜类品种中的蛋白酶和一些次生代谢产物对口腔黏膜的刺激引起的，对身体无害，但会影响吃瓜的心情。
瓜是苦的，你最好不要吃。如果甜瓜尝起来很苦，要小心。甜瓜之所以有苦味，可能是因为在运输和储存过程中被磕碰损伤，损伤部位合成了苦味萜类和生物碱，以抵抗微生物感染。也有可能是某些环境因素诱导甜瓜合成葫芦素。不管怎样，这个瓜不适合吃，最好扔掉。▲
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