没有酸奶机怎么做酸奶没有酸奶菌和酸奶机可以在家自己做酸奶吗怎么做呢酸奶

夏天来了，我爱爽口的酸奶，饭后喝有助于消化；饿了困了就加点水果坚果，是美味的下午茶，没有负担。首先是基于原理的分析，这是一个基础，非常重要！一般来说，做酸奶需要三样东西:纯牛奶、酸奶粉和酸奶机，但是没有酸奶粉和酸奶机怎么做酸奶呢？

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【没有酸奶机怎么做酸奶没有酸奶菌和酸奶机可以在家自己做酸奶吗怎么做呢】先说酸奶粉，一般含有多种益生菌，比如保加利亚乳杆菌和嗜热双歧杆菌。市场上有7种和9种细菌。酸奶粉中的益生菌都是活菌，具有活性，可以帮助发酵，所以使用酸奶粉是最简单直接的方法。

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如果没有酸奶粉，我们还有一个替代方法，那就是使用超市冷藏的酸奶。这种酸奶的保质期一般不到21天，而且含有活益生菌。如前所述，酸奶发酵过程中会用到菌种，所以生产出来的酸奶也含有这些“活”益生菌，可以作为酸奶发酵的发酵剂。不过要注意常温酸奶，比如momchilovtsi、安慕希。这款酸奶经过高温杀菌，没有“活”益生菌，不适合做酸奶发酵的“发酵剂”。随着酸奶发酵的引入——冷藏酸奶，我们也需要创造一个适合酸奶发酵的温度。一般来说，酸奶发酵的适宜温度为40-42℃，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。乳酸菌是一种乳酸菌，它不能将酸奶中的蛋白质完全分解为乳酸，使酸奶具有独特的酸味，而甜味可以通过后期添加糖来调节。发酵酸奶更容易被人体吸收，完美满足了乳糖不耐受、无法喝奶的人群补充优质蛋白质和钙的需求。

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酸奶机可以在40℃左右保持恒温，为酸奶的正常发酵提供环境温度。我们没有酸奶机。如果我们能创造一个稳定的发酵温度，我们就可以在没有酸奶机的情况下完美地发酵酸奶。可以选择专业打样箱、发酵箱甚至家用烤箱！现在家用烤箱一般都有低温发酵的功能，一般用来发酵面团。当然，酸奶发酵完全可以！如果你的烤箱也有这个功能，可以完美解决没有酸奶机的问题。接下来我就分享一下利用烤箱发酵功能制作酸奶的具体方法。没有酸奶粉和酸奶机怎么做酸奶？冷藏酸奶可以作为发酵剂，使用烤箱可以创造稳定的发酵环境。具体方法如下:准备:低温冷藏酸奶100克，常温全脂牛奶500毫升，具有低温发酵功能的烤箱。
生产步骤:1。选择含有更多益生菌的冷藏酸奶。约会越新鲜越好。不要像安慕希、momchilovtsi那样使用室温酸奶，里面没有活菌。2.用开水消毒酸奶瓶、酸奶容器和勺子，晾干后冷却至室温。3.将酸奶和全脂牛奶倒入制作酸奶的容器中，用勺子搅拌均匀，倒入酸奶瓶中，盖好盖子。4.将烤箱转到发酵档，选择40℃发酵8-10小时。5.观察酸奶完全凝固，不漏则发酵完成。6.把发酵好的酸奶放在冰箱里放一晚上，味道会更好！
1.我个人习惯在酸奶做好之后调整口味，所以在制作过程中不放糖。如果想在制作中放糖，可以将牛奶和糖稍微加热至糖融化，然后冷却至手温以下再和酸奶混合，避免烫坏酸奶中的益生菌，影响发酵效果。
2.酸奶瓶和容器制作工具必须经过沸水杀菌后干燥冷却，避免杂菌对发酵效果的影响。
3、推荐全脂牛奶，做出来酸奶更结实美味，如果使用低脂牛奶则比较稀。img73.推荐全脂牛奶。做出来的酸奶更浓更好吃，但是如果用低脂牛奶就更稀了。img7