地冻进补，冬吃羊肉赛人参
老话说：“想健康 ， 多喝汤” 。数九寒冬 ， 来一碗热气腾腾的美味羊肉汤 ， 顿觉浑身暖洋洋；不仅可以补益营养 ， 而且能够温暖胃肠、驱除寒气 ， 是冬季防寒温补的美味佳肴 ， 故老话说：“地冻进补汤”“冬天常喝羊肉汤 ， 不找医生开药方” 。羊肉有暖中补虚、补中益气、健脾开胃、益肾气 ， 是助元阳、补精血、益劳损之佳品 。
文章图片
文章图片
吃羊肉有哪些益处？
羊吃百草 ， 全身是宝 ， 羊肉比猪肉要细嫩 ， 容易消化吸收 ， 脂肪比猪肉和牛肉都要少 ， 热量比牛肉高 。羊肉高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 维生素B1、B2、B6及铁、锌、硒的含量丰富 。磷脂可清除血管壁上的胆固醇 ， 改善脂质代谢 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病和脂肪肝 。
据最近瑞士科学家报道 ， 发现在牛、羊肉中存在着一种被称为共轭亚油酸（CLA）的物质 ， 具有明显的抗癌效果；特别是治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的疗效 。
羊肉的脂肪熔点为 47℃ ， 脂肪熔点指的就是它由固体转化为液体所需的温度 ， 猪肉为 30℃、牛肉 40℃ ， 而人的体温为 37℃ ， 就是说 ， 吃了羊肉的脂肪身体不吸收 。因羊肉富含“肉碱” ， 科学研究发现 ， 肉碱有极强的促进脂肪代谢作用；在 100 克肉中肉碱含量：猪肉 21 毫克、牛肉 95 毫克 ， 羊肉高达 281 毫克 ， 所以吃羊肉不容易发胖 ， 有利于减肥 ， 特别适合虚胖的男士食用 。
常吃羊肉对老人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果 ， 对产妇气血大虚和虚寒腹痛者也有疗效 。羊肉还可增加消化酶、保护胃壁 ， 有助于消化和增强机体的抗病能力 。所以 ， 老话说：“羊肉暖肠胃 ， 健脾又健胃” 。
文章图片
文章图片
羊肉怎么吃？
羊肉可制成各种风味独特、醇香无比的佳肴 。涮羊肉 ， 烤、炸羊肉串 ， 葱爆羊肉等 ， 是老少皆宜的美味食品 。老话说：“冬吃羊肉赛人参 ， 春夏秋食亦强身” 。
在冬季 ， 人体的阳气潜藏于体内 ， 所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况 。冬天吃羊肉 ， 既能抵御风寒 ， 又可滋补身体 ， 实在是一举两得的美事 。
【地冻进补，冬吃羊肉赛人参】
文章图片
文章图片
去羊肉膻味方法：
1. 每千克羊肉放 1 个萝卜同煮 。
2. 每千克羊肉加 50 克醋 ， 待水煮开后换清水重煮 。
3. 每千克羊肉放入 1 包咖喱粉或 5 克绿豆煮沸 10 分钟后 ， 换清水重煮 。
4. 每千克羊肉加入剖开的甘蔗 200 克同煮 ， 可除去膻味 ， 还增加鲜味 。
5. 烧煮羊肉时不要盖锅盖 ， 并放入适量葱、姜、孜然、橘皮等调料 ， 既可除膻气 ， 又能增强滋补作用 。
文章图片
文章图片
羊奶同样营养丰富！
国际营养学界公认羊奶为“可与母乳相媲美”的天然营养品 ， 被称为“奶中之王” 。羊奶的脂肪颗粒细小 ， 仅为牛奶的三分之一 ， 更易于消化吸收 。羊奶中的蛋白质、矿物质 ， 尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素 A、维生素 B 含量也高于牛奶 ， 对保护视力、恢复体能更有好处 。
推荐阅读
- 要上市啦！这里的水果萝卜美滴很~
- “皇帝菜”配带鱼，冬季也能小进补！家常食材巧搭配，补益心脾
- 冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤
- 习惯吃素的人冬令进补适合吃什么？
- 当心中毒！遵义一市民吃草乌进补险丧命
- 小儿调养 | 天至寒，进补需有方
- 寒时进补 讲究“三平三藏”
- 健康来了｜“冬令进补”进行时 科学调养勿过头
- 「健康解码」冬吃萝卜夏吃姜？NO！冬天也可以“姜”功补过
- 小寒到！天寒地冻 不忘运动