鸡蛋虾仁
材料准备:虾600克，鸡蛋200克，淀粉250克，盐10克，味精半勺，胡椒粉10克，料酒10克。
做法:将虾捞出，打开虾串背面，加入盐、味精、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。将淀粉放入锅中，加入鸡蛋，搅拌均匀，制成糊状备用。
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在锅里烧油。油热后，将虾放入蛋糊中，搅拌均匀，放入油锅中，中火煎至表面金黄，捞出放入盘中食用。
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干炸小鱼
材料准备:小黄鱼500克，洋葱10克，鸡蛋1个，生姜10克，胡椒粉3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉半勺，鸡精半勺，味精半勺。
做法:洋葱洗净切块，鱼洗净放盆中，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
【软炸虾仁的家常做法 软炸虾仁、干炸小鱼、炸土豆丸子、炸排骨、炸豆腐丸子的家常做法】
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在腌好的鱼中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀备用。锅里热油，倒入腌好的鱼，煎至表面金黄，捞出控油。将油加热到80%，倒入鱼，煎1分钟。取出油，放入盘中。
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炸土豆球
材料准备:土豆2个，盐1勺，面包糠适量，色拉油适量。
做法:土豆去皮洗净切片。在锅里烧水。煮沸后，加入薯片，大火蒸熟。把它们拿出来，捣碎成泥。加入盐和五香粉搅拌均匀。搓成小球备用。
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把面包屑放在一个盘子里，加入小球，把它们圆起来备用。锅中烧油，油热后倒入肉丸中，炸至表面金黄，捞出放入盘中。
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炸排骨
材料准备:排骨500克，鸡蛋1个，面粉适量，油适量，盐2勺，十三香1勺，胡椒粉2克。
做法:排骨洗净切成段，放入锅中，加入面粉，搅拌均匀，揉一会儿，冲洗干净，控制水分。加入盐、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀，腌制备用。
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将鸡蛋和面粉加入腌制好的排骨中，搅拌均匀备用。锅里烧油，油热后倒入腌制好的排骨中，炒至表面金黄，捞出放入盘中。
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油炸豆腐丸子
材料准备:豆腐400克，肉末100克，油适量，葱2根，姜1根，蒜瓣3片，鸡蛋1个，盐1勺，淀粉适量，面粉适量。
做法:将猪肉洗净，切成块，放入锅中。加入豆腐，碾碎，洋葱、姜、蒜洗净，切成末。猪肉末加入蛋液搅拌均匀。加入洋葱末、姜蒜末、胡椒粉和盐搅拌均匀。
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然后加入淀粉和面粉，搅拌均匀，分成小份搓圆备用。锅中烧油，油热后倒入肉丸中，炸至表面金黄，捞出放入盘中，即可上桌。
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