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冬日限定！下沙烧卖出笼，竹笋鲜美肉弹牙

上海人对吃向来是挑剔的 ， 然而对笋却情有独钟 ， 从腌笃鲜到竹笋烤肉 ， 再到下沙烧卖 ， 笋的鲜、爽、脆与肉的鲜香都是最完美的搭配 。这不 ， 今冬的下沙烧卖热气腾腾地上市了 ， 到底味道怎么样？小布先去尝了鲜！
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位于沪南路近下盐路的这家下沙春笋烧卖专卖店 ， 这些天吸引了一波又一波前来尝鲜的食客 。他们有的来自附近的新场、航头、康桥 ， 有的来自数十公里外的宝山、长宁、松江等区 。
市民闻先生驾车一个多小时来买烧卖 ， 全是为了一份孝心：“我父母八十多岁了 ， 都喜欢吃下沙烧卖 ， 因为这里的味道很好 ， 所以专程过来买一点 。”
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下沙烧卖的吃法和上海小笼一样 ， 千万不能太心急——先在烧卖底部咬开个“小窗” ， 能看到那鲜得掉眉毛的汤汁 ， 吸完汤汁 ， 就可以大口吃啦 ， 看看这肉与笋丁的完美搭配 ， 是不是口水都要流出来了？市民孙女士边吃边说：“笋本身的鲜味和鲜肉混合在一起 ， 激发出更浓烈的笋香 ， 让人吃了还想吃 。”
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什么时令 ， 吃什么食物 ， 顺应自然 ， 这似乎已经成了上海市民生活中的传统 。这家小店目前一天最多只能制作约7000只烧卖 ， 而且不提供外卖服务 ， 以最传统的浦东乡野美食 ， 守护着独有的口味和情怀 。
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下沙春笋烧卖负责人孙伟红告诉小布：“美团和饿了么都想邀请我去做外卖 ， 但是我不上线销售 ， 因为蒸好了再送出去 ， 经过半小时就不好吃了 ， 汤汁全部被吸收了 ， 真正想吃到好的口感 ， 只能来店里 ， 现蒸现吃 。”
文字：刘晓欢
摄影：施宇萌
编辑：朱轶锴
来源：东方网

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