小小一颗它，比核桃补脑，比鸡蛋养人！香味无敌，吃到就是赚到
说到补脑 ， 很多人第一反应就是吃核桃 。这种说法 ， 很大程度上是因为核桃长得像极了人脑 。
“以形补形”的说法 ， 当然是不靠谱的 。核桃的确含有大脑所需要的营养成分 ， 有延缓大脑衰老的作用 ， 但是论补脑 ， 它还真算不上厉害 。
那到底什么才是真正的“补脑高手”呢？
小编给大家推荐一种——鹌鹑蛋 。
小孩、上班族最该吃的“补脑蛋”
别看这鹌鹑蛋个子小 ， 它可真是蛋中精品 。
从营养学角度来说 ， 鹌鹑蛋富含维生素A ， 含量是鸡蛋的两倍左右 。
并且 ， 鹌鹑蛋蛋黄中 ， 卵磷脂的含量比鸡蛋蛋黄高30%左右 。卵磷脂能增强大脑活力 ， 消除大脑疲劳 ， 增强记忆力 ， 对大脑发育有好处 。
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从中医角度说 ， 鹌鹑蛋可以滋养五脏 ， 补益气血 。五脏的气血精华都要上送到头部 ， 提供大脑的运转 ， 气血供应足 ， 则神清气明 ， 所以多吃鹌鹑蛋可以健脑安神 。
对于幼儿、学生 ， 或者办公室里的脑力劳动者来说 ， 最适合吃鹌鹑蛋这种天然“补脑蛋” ， 还能起到保护视力的作用 。
如果压力过大 ， 出现了神经衰弱、失眠多梦等问题 ， 也可以多吃点鹌鹑蛋来改善 。
补气血、止咳嗽也在行
鹌鹑蛋可以补气血 ， 女性多吃些很有好处 。
女性容易血虚 ， 气血不足 ， 会造成面色萎黄无华、皮肤干燥、毛发干枯 。遇到这种情况 ， 可以每天吃几个鹌鹑蛋 ， 调补养颜、丰肌泽肤 。
另外 ， 鹌鹑蛋还是入肺经的 ， 可以缓解肺部不适 ， 比如用沸水冲鹌鹑蛋花 ， 再加点冰糖食用 ， 对治肺虚久咳很有帮助 。
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Tips：鹌鹑蛋虽好 ， 但别贪多
鹌鹑蛋个头小 ， 有的人一吃就停不下来 ， 这可不对 。它的营养足 ， 一天吃3~5个就可以了 ， 吃多了反而容易引发消化问题 。
另外 ， 心脑血管疾病患者也不宜多食鹌鹑蛋 。
鹌鹑蛋这样吃 ， 最滋补！全家老小都适合
鹌鹑蛋可以水煮或卤制、腌渍 ， 当成小吃食用 ， 也可以用来做汤、炒菜 ， 当然 ， 最好的做法还是蒸煮 ， 能够最大限度地保留它的营养 。
下面 ， 小编给大家推荐几种养生吃法~
★ 鹌鹑蛋羹
材料：鹌鹑蛋5个 ， 蜂蜜10克 ， 黑芝麻15克 。
做法：把鹌鹑蛋全都打入碗中 ， 然后把黑芝麻和蜂蜜放进去 ， 加入适量清水 ， 用筷子搅匀 ， 放到锅中 ， 隔水蒸熟就可以了 。
作用：芝麻可以补血明目、益肝强肾 ， 蜂蜜可以调补脾胃、润肺止咳 ， 用它们和鹌鹑蛋一起蒸成蛋羹 ， 能够起到益精养血、滋补肝肾的作用 ， 可缓解因肝肾阴虚所致的头晕、健忘、耳鸣、体弱等症 。
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★茯苓鹌鹑蛋
材料：茯苓l5克 ， 鹌鹑蛋10个 。
做法：①将茯苓研磨成细粉后加水50～60毫升 ， 在沙锅内熬煮20分钟 ， 做成茯苓汁 。
②另外一锅放入清水、味精、料酒、精盐和煮好的茯苓汁 ， 再放入蒸熟去壳的鹌鹑蛋 ， 滚开后勾芡 ， 并淋上少许芝麻油即可 。
作用：健脾利湿 ， 利水消肿 。
★银耳鹌鹑蛋
材料：银耳10克 ， 鹌鹑蛋4个 ， 冰糖25克 。
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