“洗手不干”远离电影行业，把薯片变成名牌。90年代初，经济大潮席卷中国，李、悄然下海。
38岁时，她和丈夫一起听了一门市场营销课程，看到了完全不同于演员的另一种生活，从而萌发了经商的念头。李到北京财贸学院学习“市场营销”。两年后，她和丈夫在北京电影厂外成立了云通营销策划有限公司。
大概没人想到大家熟悉的“大”薯片是李公司的产品。曾经安静单纯的女孩和畅销的薯片可以融合在一起，让人对生活的能量和变数产生了疑惑。受美国“Pinke”薯片的启发，1993年，夫妇绕开了当时“货币机器”行业的房地产和股票，选择了一个痛苦、疲惫、投资回报缓慢的行业——薯片生产。
从生土豆粉、机械设备到包装桶用纸，生产线上的一切都需要进口，需要投资上亿元。李夫妇在破产的压力下工作。1997年底，“大嘉宝”薯片上市，恰逢北京超市的出现，为“大嘉宝”畅销铺平了道路。1998年，“大嘉宝”的销售收入为4000万元，占据了相当大的国内市场，形成了与“品克”薯片相当的势头。
2002年，达嘉宝被百事集团收购。对于李来说，市场就像屏幕一样精彩，需要大量的精力、智慧和勇气。只有李自己知道从努力到成功的转变有多难。不像同时代的演员也是个生意场上的富豪，她一直低调的做着自己的生意，所以很少有人知道“大”薯片的老板其实是一点都不像大企业的李，有点像她当初塑造的屏幕形象，锲而不舍，追求完美。
走出中国人的视野，加拿大电影界的许多人回想起上一次见到李是在1999年，当时她带着儿子在沈阳参加与谢晋导演有关的活动。此后再无消息。只是在2000年，有人看到她带着可爱的儿子去做“大加宝”薯片的宣传推广活动。
【李秀明的丈夫 【李秀明近况丈夫】李秀明婚姻坎坷】现在，李已经淡出中国人的视线，远离加拿大，守护着丈夫和一对儿女。每个周末，她都会去商场购物，买各种各样的东西，包括给儿子买玩具，给女儿买衣服，给丈夫买鞋子，给全家人买食物。回到家里，李看着家人忙不迭的收拾自己喜欢的东西，心里充满了满足。现在，李的女儿已经变得亭亭玉立。她在北京的时候，从小学到大学都上最好的学校。因为见多识广，所以气质比同龄女生成熟一点。我儿子每天练习钢琴。
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