满屏鲜香的羊肉汤味！你闻到了吗？
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对地道的四川人而言
属于冬至的仪式感
莫过于吃上一碗热气腾腾的羊肉汤
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那么 ， 明天就是冬至了 你今年冬天的第一碗羊肉汤 都安排上了吗？ 接下来 ， 满屏鲜香的羊肉汤来了！ 快收起你的口水~
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秦川号羊肉汤拥有百年历史的老字号羊肉汤——秦川号是一家老成都味道的羊肉馆其制作技艺已被列入成都市市级非物质文化遗产代表性项目名录
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秦川号羊肉汤在原材料的选用上必须是土羊肉在宰杀后不得经过冷藏使用下锅以前2小时对羊肉进行剔骨然后炖制整个炖制过程分不同部位需要约3小时左右的大火炖煮其间分三次将大火调为中火再下入秦川号相关配方
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作为成都保留至今的唯一一家成都传统羊肉汤馆在整个炖煮烹饪过程中依然保留着成都羊肉汤的传统做法不添加葱、姜、蒜、胡椒等燥性调料压盖羊肉的膻味只使用秦川号祖传方法进行炖煮在保留羊肉鲜味的同时做到了不膻、不燥 ， 鲜美无比
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简阳羊肉汤说起简阳羊肉汤不管是当地人还是外地人都有着不一般的情怀
据说从前 ， 到了冬天简阳人早上都要先喝上一碗热气腾腾的羊肉汤才会出门
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简阳羊肉汤对羊的品种有独到的选择或以简阳独有的大耳羊为原料或以简阳土生的黑山羊为原料再加上被列为成都市市级非物质文化遗产代表性项目名录的简阳羊肉汤烹饪技艺将羊肉通过烧、蒸、烤、熬、凉拌等多种方式烹饪其中尤以汤类为甚
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喝一口刚出锅的羊肉汤从喉到胃都有一股暖暖的回香简阳羊肉汤汤白如乳、味道鲜香肉质筋道、营养丰富、食而不腻让人赞不绝口 ， 流连忘返
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富顺羊肉汤
说起“富顺”
可能大家首先想到的就是“富顺豆花”
但其实
富顺人对于羊肉的烹饪
也有独特的见解
其烹饪技艺已被列入
富顺县县级
非物质文化遗产代表性项目名录
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富顺羊肉汤
选用的是本地黑山羊
宰杀完后剔骨
将羊骨、猪骨和鲫鱼摆垫在锅底上
上面放切好的羊肉块 ， 加水漫过肉块
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