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有哪些食物被误认为「纯天然」，实际上却是加工的？

昨天在超市买了一桶薯片 ， 正当我美滋滋的享用时 ， 旁边的同事告诉我：
「袋装薯片大部分是真的土豆片 ， 桶装薯片是土豆粉加工做成的 。」
我一听 ， 手里的薯片马上就不香了 。
上知乎搜了搜 ， 发现像这种看起来纯天然 ， 实际是后天加工的食物还真不少……
手指胡萝卜
说到这个话题 ， 便利店货架上的手指胡萝卜必须拥有姓名 。
有哪些食物被误认为「纯天然」，实际上却是加工的？
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答主 @林林 ：
手指胡萝卜外表萌 ， 价格也很「萌」 ， 一袋大概 100 克 ， 19.9 元 ， 旁边蔬菜区里憨厚朴实的普通胡萝卜才三块钱一斤 。
秉着科学探索和创新发现的精神 ， 斥巨资购入一袋 。
结果味道非常普通 ， 这跟生吃的普通胡萝卜没有区别……
包装袋上「香甜多汁」几个大字简直就是「欺诈」 。
原来你就是普通胡萝卜截个肢啊 。
蟹肉棒、希鲮鱼
说起蟹肉棒 ， 大家都不陌生吧 ， 涮火锅必备 。
有哪些食物被误认为「纯天然」，实际上却是加工的？
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虽然它叫蟹肉棒 ， 但大部分蟹棒不是蟹肉做的 ， 甚至跟蟹一毛钱关系也没有 ， 而是由鱼肉糜做成 。
与之类似的还有日料店常见的希鲮鱼 。我们以为它真的是一种带籽的鱼 ， 但其实……
答主 @石少人二 ：
没有鱼天生长成这样的 ， 这是调味飞鱼籽 + 醋渍青花鱼压合而成的人工产物 。
肥牛卷
在我们的想象中 ， 肥牛卷就是从一大块牛肉上片下来的一片一片的肉 。
但市面上绝大多数的肥牛卷都是合成的 。
答主 @老爸评测 ：
重组肉卷的肉主要来源于屠宰分割时产生的碎肉 。
除了肉 ， 一般还会添加一些辅料 ， 如 TG 酶、卡拉胶、磷酸盐、食盐、大豆蛋白等合法添加剂 ， 主要用来促进肉中蛋白溶出及交联 ， 这样更有利于碎肉粘合 。
最后经滚揉、挤压、冷冻成型 ， 就得到市面上常见的重组肉卷 。
那如何分辨「真假肥牛卷」呢？
在煮熟之后 ， 重组肉会散架得更加明显 。
西米
西米外观晶莹剔透 ， 口感饱满 Q 弹 ， 不管搭配奶茶还是果汁都别有风味 。
有哪些食物被误认为「纯天然」，实际上却是加工的？
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但西米其实不是米 ， 而是用西谷椰子所产的淀粉制成的 。
答主 @一块大红砖 ：
西米棕榈生长在低洼沼泽地 ， 通常高 9 米 ， 干粗 。15 年成熟后长出一花穗 ， 茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时 ， 便吸收淀粉 ， 使茎干中空 。
树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开 ， 取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维 ， 洗涤数次后即得西米粉 。
外运的西米是加水调成糊状 ， 而后搓磨通过筛子 ， 制成颗粒 ， 根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米 。
西米几乎是纯淀粉 ， 含 88% 的碳水化合物、0.5% 的蛋白质、少量脂肪及微量维生素 B 族 。
市场上卖的西米 ， 多是混合了大量其他淀粉物质的 ， 比如木薯粉 。
人工蜂窝
我们在电商平台上经常能看到售卖「纯天然蜂巢蜜」的商家 。如果你觉得蜂窝一定造不了假 ， 那可就天真了 。
答主 @秦地原品 ：
目前市面上的 99% 的蜂巢蜜 ， 都是加装了一层巢础 ， 让蜜蜂直接在一片工业蜡巢础上快速筑巢 。

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