吃火锅，为何聪明人不点“清汤锅”？原来这么多猫腻，别再瞎点了
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【吃火锅，为何聪明人不点“清汤锅”？原来这么多猫腻，别再瞎点了】一说到火锅 ， 相信这是大家都非常喜欢吃吧！火锅是一年四季都有的 ， 每次约上三两个好友 ， 一起到火锅店聚一聚 ， 围着火锅 ， 把酒言欢 ， 一次吃个过瘾 ， 这种感觉简直不要太好！
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一般来说 ， 我们去火锅店吃火锅 ， 大部分火锅店都是有很多种锅底供我们选择的 ， 比较常见的就是辣锅、番茄锅、清汤锅、鸳鸯锅 ， 当然还有一些比较有特色的锅底 ， 比如玉米大骨汤底、菌菇汤底等等 。在选择锅底的时候 ， 基本上大部分的人都会选择辣锅锅底 ， 因为他们觉得吃火锅辣锅吃着才更加过瘾 。而对于有些人 ， 不太能吃辣 ， 往往就会选择清汤锅 。但是小编在这里建议 ， 我们在选择锅底的时候 ， 还是尽量不要选择清汤锅底了 。
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很多人都喜欢吃清汤锅 ， 那是因为他们都认为那些都被煮得发白的清汤锅 ， 都是用大骨头熬的 。再往锅中放入少许枸杞和红枣加以点缀 ， 看起来十分的好看 ， 也给人一种吃起来很有营养的感觉 。但其实不然 ， 大家都知道要想熬一锅好的骨头汤往往是要熬很长时间的 ， 而且要时刻有一个人在锅边守着 ， 那这样对于老板来说成本是非常高的了 。
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所以大部分火锅店在做清汤锅底的时候 ， 可能并不会像你想象的那样 ， 熬很久很久 ， 可能只是往水中加入一些骨汤粉还有很多调料 ， 这样熬出来的锅底看着就很浓 ， 给人一种很有营养的感觉 ， 而且他熬出来的味道也是非常不错的 ， 但其实里面一点营养成分也没有 ， 吃这个还不如自己去买包大骨面泡一泡吃呢 。
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但是凡事也都有例外 ， 并不是所有的火锅店都是这样做的 ， 也还是有用心做美食的店的 ， 还是有很多正规的、用骨头熬清汤锅底的火锅店的 ， 这些火锅店大多都会有专门的提供骨头原材料的渠道 ， 也会专门有大厨在后厨熬清汤汤底 。总之 ， 大家在选火锅店的时候 ， 最好是要选一家口碑比较好的店 ， 这样我们就可以很放心的去吃 ， 也不用担心钱白花 。
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另外 ， 若大家真的喜欢喝骨头汤 ， 我们完全可以自己在家尝试自己去做 ， 自己买一些新鲜的大棒骨 ， 清洗干净后 ， 自己熬制 ， 再加入一些调料 。这样自己做出来的清汤锅底很新鲜 ， 我们自己吃着也放心 。
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