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炖肉时，如果加这2种“香料”，不管什么肉，都会越炖腥味越重

肉类食品是我们经常使用的一种营养食物 ， 特别是炖肉更是能最大限度的保留食物的营养 ， 更有利于人体的吸收 ， 特别是家里有小孩的家庭 ， 很多家庭主妇也是会经常给孩子炖煮肉汤滋补身体 ， 帮助孩子更加茁壮的成长 ， 不过很多人炖出来的肉汤却是腥味非常重 ， 令人难以下咽 。
炖肉时，如果加这2种“香料”，不管什么肉，都会越炖腥味越重
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为什么同样是一块肉 ， 有的人能炖出美味的肉汤 ， 但是有的人煮出来的肉汤却是腥味极重呢？其实在和他的烹饪习惯有非常大的关系 ， 特别是在炖肉的时候 ， 很多人都会有一个误区 ， 就是经常往汤里加各种各样的调味料和香料 ， 企图用这种方法给肉汤增加香味 ， 去除腥味 ， 但是如果加这2种“香料” ， 不管什么肉 ， 都会越炖腥味越重 。
炖肉时，如果加这2种“香料”，不管什么肉，都会越炖腥味越重
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不管炖什么肉 ， 万万不要加这2种“香料” ， 否则越炖腥味越重
【炖肉时，如果加这2种“香料”，不管什么肉，都会越炖腥味越重】我们都知道 ， 不管是炖羊肉汤还是牛肉汤 ， 因为食材本身具有一定的腥味 ， 所以很多人在焯水之后 ， 还会特意在汤汁里面添加一些香料 ， 而有一些香奈儿是自由除腥提香的效果 ， 但是有一些香料却是有相反的效果 ， 不仅没有去除肉质里面的腥味 ， 而且还会让炖出来的肉口感发柴 ， 不仅难吃还会塞牙 ， 而且更是让原本美味营养的肉汤变得腥味浓重 ， 甚至发黑发臭等现象 。
炖肉时，如果加这2种“香料”，不管什么肉，都会越炖腥味越重
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而这两种香料就是“花椒”和“八角” ， 因为他们不仅气味浓烈而且味道还十分刺激 ， 即使是很小的分量 ， 都能强烈的刺激到我们的味蕾 ， 顿时让肉汤丧失原本的鲜味 ， 所以不管炖什么肉 ， 万万不要加这2种“香料” ， 否则越炖腥味越重 。
炖肉时，如果加这2种“香料”，不管什么肉，都会越炖腥味越重
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那样我们平常炖肉要怎么去除腥味呢？小编告诉你几个小妙招：
1. 可以在炖肉的时候 ， 添加几段甘蔗进去 ， 这样不仅能去腥 ， 而且还能让肉汤喝起来更加甘甜鲜美 。
2. 在炖肉之前先焯水 ， 之后往锅里添加2勺的料酒也是能有效的去除肉汤里面的腥味 。
来源：小杨聊美食

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