过年后做芹菜有人焯水，有人直接翻炒，教大家一招，比红烧肉都香
做芹菜的时候 ， 大多数人是直接把芹菜炒熟 ， 不然就先把芹菜焯一下 ， 再在锅里炒 。你觉得这两种制作方法对吗？
事实上 ， 这种制备方法并不合适 ， 做芹菜的时候 ， 一定要记得多一步 ， 让芹菜更脆爽爽口 ， 跟小编一起来了解一下 ， 一道美味的绿色蔬菜 ， 不需要牛肉或羊肉 ， 可以让你做出美味的芹菜 。
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【炒芹菜】
【制作原料】
芹菜、土豆、木耳、盐、食油、葱姜蒜、生抽、蚝油 。
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【方法和步骤】
1、先准备一根芹菜茎 ， 把芹菜的叶子全部去掉 ， 然后用斜刀把剩下的芹菜根茎全部切成小块 ， 放入锅中备用 。芹菜切好后不要直接焯水或直接炒 。相反在其中加入一勺食盐 ， 然后用盐腌制芹菜以去除芹菜中的水分 。
很多人说你做的芹菜不好吃 ， 就是你这一步没加工芹菜 。如果芹菜用盐腌制 ， 里面的苦水都可以腌制 。做出来的芹菜味道自然会变得更加鲜美 。
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2、在腌制芹菜的过程中 ， 我们需要准备一个土豆 。土豆清洗干净后 ， 剥去皮 ， 然后将土豆切成厚片 ， 用刀切成小条 。把它放进碗里 ， 放在一边 。土豆切好后 ， 用清水浸泡 ， 防止土豆氧化变黑 。
然后准备一把浸泡过的木耳 。木耳洗净后 ， 用刀切成大块 。没有必要把木耳切得太细 。把它切得粗一点 ， 放在碗里备用 。
3、准备一个小碗 ， 在小碗里放两个鸡蛋 ， 用筷子搅拌成蛋液 ， 然后准备一个小锅 ， 加半锅水 。大火烧开水后 ， 将其杀死 。将浇水的芹菜放入沸水中 ， 用沸水焯一分钟 ， 捞出沥干水备用 。
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芹菜焯水后 ， 我们需要将准备好的土豆条放入沸水中焯一下 。烫土豆的时间会更长 ， 直到土豆完全煮熟 。可将其从控制水中取出以备后用 。
4.最后 ， 将准备好的木耳加入沸水中 。煮好后迅速捞出冷水备用 。然后再架起一个平底锅 ， 在热油锅中加入一勺食用油 。油至50度后 ， 倒入准备好的蛋液 ， 将蛋液煎成形状 ， 然后煎成碎蛋备用 。
然后在锅中加入一茶匙食用油 ， 油到50度时加入洋葱、姜和大蒜 ， 炒至香 。然后将煮好的木耳和土豆放入锅中翻炒一分钟 ， 最后准备好将好的芹菜和鸡蛋放入锅中 ， 加一勺盐 ， 半勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 将所有材料用大火翻炒入味 ， 出锅即可食用 。
1、用这种方法做芹菜 ， 做出来的芹菜清脆爽口 ， 特别适合配饭 。
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2、芹菜除了焯水 ， 还要记得先用盐把水焯一下再焯水 。
3、准备适量的薯片和木耳 ， 把芹菜一起炒 ， 炒出来的芹菜营养又好看 。
【过年后做芹菜有人焯水，有人直接翻炒，教大家一招，比红烧肉都香】来源：美丽说车技
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