大排档里的凉菜被下药了？营养师告诉你事情真相，吃完没好处
炎炎夏日 ， 人们喜欢约上三五好友一起吃大排档 ， 吃烤串、喝啤酒 ， 当然更少不了“花毛”食品 。所谓“花毛”食品 ， 就是煮花生和煮毛豆 ， “花毛一体”就是水煮花生和毛豆的拼盘 。
文章图片
文章图片
1、“花生毛豆”暗藏食品安全风险：
调查发现 ， 不法商贩在“花毛”食品中添加“吊白块” ， 看中的就是它的漂白功能 。原本变质霉变的花生、毛豆“摇身一变” ， 成了“光鲜”、“靓丽”的餐桌美味 。殊不知 ， 这样的花生、毛豆将对我们的身体健康造成很大的伤害 。
【大排档里的凉菜被下药了？营养师告诉你事情真相，吃完没好处】
文章图片
文章图片
2、吊白块到底是个啥？
吊白块,又称雕白块 ， 化学名甲醛次硫酸氢钠 ， 是一种半透明的白色块状或结晶性粉粒有机化合物 。它易溶于水 ， 在常温下较为稳定 ， 在60℃以上开始分解出有害物质 ， 120℃高温下可分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体 。它原本是种工业用的漂白剂 ， 一般用于印染工业中作拔染剂和还原剂 ， 如用于棉布、人造丝、天然纤维、织布等 。
掺入食品中的吊白块会破坏食品的营养成分并可引发过敏、肠道刺激、食物中毒 ， 严重者影响视力等 ， 长期低剂量食用可能导致癌症的发生 。
文章图片
文章图片
在食品正常加工条件下 ， 吊白块分解产生细胞原浆毒物质——甲醛 ， 可使蛋白质凝固 ， 对肝脏、肾脏等有严重损害 ， 2005年被国际癌症研究所(IARC)确定为第一类即确切的人类致癌物 。
也有研究认为 ， 长期服用含吊白块的食品 ， 会对中枢神经系统造成累积性损害 ， 导致失眠、生物节律紊乱 ， 引起四肢麻木或震颤 ， 影响人体的代谢机能 。一次食用剂量达到10g ， 会有生命危险 。此外,在烹饪及消化过程中 ， 吊白块尚可分解产生二氧化硫、硫化氢等有毒气体 。
文章图片
文章图片
3、市面上还有哪些食品有可能添加“吊白块”？
据了解 ， 现在已发现存在吊白块的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉条、银耳、白糖、罐头、水产品等 ， 这类产品往往在加入吊白块后会呈现出很好看的外观效果 。
文章图片
文章图片
4、怎样辨别“吊白块”食品呢？
一般说来 ， 食品中吊白块成分不容易鉴别 ， 只能通过专业检验测试才可以确认 ， 但是普通消费者在选购食品时还是能够尽量避免的 。如豆腐、银耳、腐竹等本身含有自然颜色的食品 ， 若呈现出特别的雪白颜色则有可能是因为掺入了吊白块所致 。
各位朋友 ， 你喜欢去大排档吃东西吗？你担心大排档里食品的卫生问题吗？不妨在下方评论区留言 ， 分享你的生活观点 。
来源：搜狐
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 王者荣耀：荣耀典藏皮肤改动，改动后将无法克制百里守约
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 一个老实本分的女人，都有哪些表现？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？