人均300+的全蟹宴好吃吗？
人均300+的全蟹宴好吃吗？ 原创 刺猬 吃货研究所
“秋风起 ， 蟹脚痒 ， 菊花开 ， 闻蟹来 。”每年农历的9、10月份 ， 依然是大闸蟹最美味的季节 。
螃蟹季最常见的吃蟹方式有两种 。一种是选择上好的母蟹或公蟹 ， 清蒸后一边和朋友聊天一边慢慢地啃食螃蟹 。这一种吃法 ， 享受的是剥螃蟹的过程 ， 与吃鸡爪或啃鸭脖的满足感类似；另一种吃法就是全蟹宴的吃法 ， 螃蟹的各个部件已经分门别类地给你归置好了 ， 享受的是一口咬下去 ， 全是蟹肉的幸福 。
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【人均300+的全蟹宴好吃吗？】于是在大闸蟹季的尾巴 ， 我去体验了一把全蟹宴 。
01
堆成山的螃蟹壳
/ 和行云流水的拆蟹师傅 /
还没走进店里 ， 只是在门口观望 ， 就已经在玻璃窗前被堆得满满当当的螃蟹壳震撼到了 。更别提还有那站在橱窗前 ， 动作之熟练 ， 行云流水不停歇的拆蟹师傅在流水作业 。
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他们的工作 ， 就是提前将螃蟹的蟹腿、蟹黄等拆分出来 。他们的工具也很简单 ， 一个小的圆木棍、一把剪子和一个特制的小铁钳 。就是这些看起来平平常常的工具 ， 能让那一只只大闸蟹变得干干净净 ， 空空如也 。
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02
蟹的多种吃法
/ 不用剥壳真的很爽 /
蟹尊巨无霸
这是全蟹宴的重头戏 。
巨无霸由拆蟹工拆分出的五个部位组成 ， 据说一份巨无霸的螃蟹总量大约为20~30只 ， 具体情况根据蟹的大小来判断 。蟹粉、蟹腿、蟹钳、蟹膏和蟹黄 ， 五个碟子依次排开 ， 很是壮观 ， 除此之外 ， 跟着它们一起上来的还有一碟康乐醋、泡菜、蟹籽和辣油 。
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在点餐时 ， 服务员会让你选择主食是要米饭还是面 ， 恩 ， 为了吃蟹黄面 ， 当然是义无反顾地选了面！
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在面上铺满所有巨无霸的材料 ， 拌均匀 ， 默契地不需要任何语言 ， 就是闷头开吃！把嘴巴张开到最大幅度 ， 蟹肉、蟹黄、蟹膏和面条一口吸入 。
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蟹肉绵密、蟹黄浓郁、蟹膏醇厚 。但老实说 ， 在这一步是不太分得清到底在吃什么的 ， 当所有食材在口腔融合 ， 就只能感受到蟹味在口中爆炸 ， 满嘴的清甜蟹香 ， 简直是懒人的天堂 。
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混着面吃 ， 是巨无霸的一种吃法 ， 另一种吃法则是分门别类的蟹肉单吃 。没了面的干扰 ， 更能享受到大闸蟹单纯的美好 。
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