上海阿姨爷叔又出动啦！170岁老字号重新迎客，时隔十年再设早茶，超多人在这里吃过喜酒
说到杏花楼
在年轻一代上海人的印象中
留下印象最深的就是月饼
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但事实上
对于老一辈阿姨爷叔来说
杏花楼最出名的是它的粤菜
它可是上海历史最悠久的广帮菜馆！
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图：文汇报
经过近半年的装修改造
已经170岁的杏花楼
今天重新开门迎客！
不仅菜单几乎全部翻牌
还时隔十年再次开出了早茶！
视频：新华社
今天不少老顾客都来打卡了！
品尝的不仅是老味道
更是一份对于过去的特殊情结...
浓浓粤式风味
一大波阿姨爷叔来捧场
▽
今天早上8点一开门
福州路上的杏花楼总店门口
就迎来了第一波顾客
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开门仅一刻钟后
二楼的大堂位置已经全部满员
走道上已经开始等位
瞧瞧这画风
这么多人动作完全一致
认真研究新菜单
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菜单焕然一新
老顾客们赞不绝口
▽
不少顾客表示：
几十年前就来尝过
今天试试看有没有什么新产品
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时隔十年重开的早茶
不仅点心数量翻倍
选材和菜式也焕然一新
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无论是大厨跑遍上海蔬菜批发市场选到的实心"广东菜心" ， 还是"一道点心三种滋味"的三色肠粉 ， 都让食客们大饱口福 。
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全新的菜单中既有老菜翻新
也有粤菜新做
比如 ， 招牌白切鸡
选料由苏北草鸡换成了麻黄鸡
搭配葱油和上海酱油两种蘸料
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秘制叉烧现场火烤
看看这火焰
是不是口水也要流下来了
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塞满鲍鱼、花胶、海参的万宝鸡煲
鲜味想想也知道
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此外 ， 还有浓汤鸡鲍翅：每一煲浓汤需用2只2斤半的老鸡熬制 ， 再与古法煨制的牙捡翅同入瓦钵小火焖炖二小时 ， 方可成其味 。此汤饮来极为浓醇鲜美 ， 香滑适口 ， 营养丰富 。
宫爆虾球：此菜区别与传统的川菜 ， 选用新鲜拨壳的大虾结合炸烹的制作工艺 ， 在高油中形成一颗颗色泽金黄的虾球 ， 脆口弹牙 ， 美味无双 。浇上杏花楼大厨特调的酱汁 ， 多层次的口感尤为出众 ， 用鲜甜酸辣反复敲打味蕾的感觉 ， 任谁都无法抵御 。
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