一种紫色的植物，农民不爱吃，泡菜烤鱼是一绝？出口韩国受欢迎
导读：一种紫色的植物 ， 农民不爱吃 ， 泡菜烤鱼是一绝？出口韩国受欢迎
在农村 ， 每天都和植物打交道 ， 各式各样的植物层出不穷 ， 有的很漂亮 ， 比如兰花、萱草、百合 ， 有的很好吃 ， 如刺梨 ， 猕猴桃等等 。但还有一些野草它很特别 ， 在我国很多 ， 但我们可能并不是很喜欢 ， 而在遥远的韩国 ， 它们却非常喜爱 。
其中一种植物 ， 它的外观酷似“薄荷” ， 但颜色不同 ， 这种野草的叶片偏紫色 ， 是一年生草本植物 ， 叶片多卷曲 ， 一般呈卵形 ， 长度10厘米左右 ， 宽度在5厘米左右 ， 叶片边缘不光滑 ， 有锯齿 ， 叶面也不是特别平整 ， 有凹凸 ， 叶柄3厘米左右 ， 颜色绿中偏紫色 ， 人称“紫苏” 。
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（一）紫苏在农村 ， 地位如何？
紫苏在我国 ， 农民并不是很喜欢吃 ， 但是很喜欢种 ， 一般采收紫苏的种子用来做调料 ， 最喜欢在中秋左右用来做糍粑的蘸料 ， 别有一番风味 。除此以外 ， 以前家里虽然种植紫苏 ， 却不知道还有和用处 ， 在农村 ， 农民种植紫苏貌似是传统 ， 但是吃紫苏却好像并没有流传 ， 是农村可有可无的东西 。
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要说紫苏在农村什么时候用得多 ， 最多也就是煮鱼的时候 ， 没有其他诸如鱼香菜之类的了 ， 紫苏能够起到一定的替代作用 ， 目的是用来去腥 ， 因此 ， 紫苏在农村从来没有成为主流 。
（二）紫苏在城里 ， 有啥作用
相比农村 ， 城里人貌似更懂得享受 ， 在利用紫苏上 ， 更甚一筹 ， 城里人喜欢吃烧烤 ， 而烤鱼就特别喜欢放紫苏 ， 烤鱼是一绝 ， 同时会添加鱼腥草 ， 鱼香菜 ， 香菜 ， 葱等等 ， 因为对于烧烤的调料来说 ， 从来不是单一的一种两种 ， 是多元化的调料大融合 ， 所以紫苏用量大一些 ， 而在一些地区 ， 也喜欢用紫苏来烧菜 ， 但还是不算必须品 ， 用量一般 。
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紫苏虽然在我国用量相对很小 ， 但却有专门的种植紫苏的农民 ， 而且有一些的规模还比较大 ， 他们把紫苏销售到什么地方去了呢？
（三）紫苏泡菜是一绝
用紫苏泡菜 ， 可以让泡菜存放的时间更长久 ， 而且味道还很特别 ， 对于喜欢吃泡菜的韩国人来说 ， 紫苏 ， 是必不可少的泡菜原料之一 。
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而且韩国人吃什么都喜欢放紫苏叶 ， 比如烤鱼、烤肉 ， 都喜欢用紫苏叶包裹一下 ， 带着烤肉的香味 ， 还有紫苏叶的香味 ， 混合香味更浓郁 ， 更持久 ， 味道也更好 ， 而且不油腻 ， 能起到调动食欲的作用 ， 韩国人在各种食材之中 ， 都喜欢添加紫苏 。
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韩国人吃烤肉时 ， 都喜欢用一种边缘呈锯齿状的绿叶包着吃 ， 它不但能给烤肉带来一股清香 ， 还有助于解腻 ， 这就是紫苏叶 。其代表性营养元素是胡萝卜素 ， 在黄绿色蔬菜中其含量高居榜首 。另外 ， 紫苏具有杀菌作用 ， 这是其所含的紫苏油的功效 。紫苏油具有抑制细菌繁殖的作用 ， 能促进胃液的分泌 ， 增强食欲 。此外 ， 紫苏所含的酸性成分是一种抗氧化物质 ， 能够消除自由基 ， 抑制胃炎的发展
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