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要说我对内蒙古印象不错，除了青青草原，我最喜欢的地方就是手里的羊肉。第一次看到那里的人吃羊肉，我傻眼了。我在一个大锅里煮，有一次煮了一个大锅，我就打开肚子吃。普通人一次吃两三斤不是问题。内蒙古用胡椒粉，酱油，十三香手工做肉，简单的调料就做的很好吃。
我也是吃过一次手抓肉才爱上这种味道的，只能自己做。当然，家里做的手抓肉受厨房的烹饪条件和食材限制的原因也有一些不同，但仍然不是问题。
温羊肉既能御风御寒，又能滋补身体。对风寒引起的一般咳嗽、病后或产后体虚有治疗和滋补作用，最适合冬季食用。当然，吃任何东西都要有一定的度。羊肉虽然好吃，但是一馋就容易生气。吃羊肉时最好拌些凉菜，既能凉、解毒、清火，又能达到养羊肉的效果。因为羊肉对胃肠道的消化负担很重。不适用于脾胃功能不佳的人群，也不适用于发热或天气炎热的人群。
羊肉的气味更重，内蒙古散养羊的气味更难闻。很多外国人都适应不了。我一个人喜欢那种味道。上次老公带回来半只羊，虽然做饭条件不好，但是食材还是比较杠杆的。冬季滋补品，手煮羊肉。
手简单的羊肉:
配料:羊排、2汤匙胡椒粉、适量酱油、盐、2片香叶、1颗八角、2片生姜、1颗肉豆蔻、1小片肉桂
1.？？将羊排洗净，放入电饭锅中，用冷水煮沸，撇去上面漂浮的泡沫
2.加入胡椒粉、酱油、香叶、八角、生姜、肉豆蔻、肉桂等配料，煮2小时。食材量不宜过多，抢羊肉的味道。
3.羊排煮熟后，倒入锅中，用火收集汁液。果汁煮沸后，把洋葱和大蒜放出来
在内蒙古，只用胡椒粉、酱油、十三香手工做肉。我们家顺手放了一些常规的食材，没有十三香。胡椒粉是必不可少的，不能用辣椒粒代替。胡椒粉可以勾兑成羊肉，汁要煮干，让所有的精华都浸在羊肉里。
这次多放一点酱油，颜色少一点更好看。两个人干一盘羊排是不够的。
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