一斗火锅是如何发掘出“回购率百分百”羊毛肚的？
坊间有个段子形容火锅在重庆“不可撼动的地位”:在重庆找一家火锅店比找一台ATM机更容易 。重庆大学一位研究生曾用大数据爬虫技术抓取公开数据,生成重庆火锅店面分布图 。数据显示,重庆主城区火锅店超过1万家,内环高速路以内区域每平方公里火锅店超过20家 。大街小巷,火锅飘香,形成独特的“重庆味道” 。
文章图片
文章图片
【一斗火锅是如何发掘出“回购率百分百”羊毛肚的？】值得一提的是,重庆的麻辣火锅不仅深受山城人民喜爱,在全国市场,乃至海外市场也深受欢迎 。重庆是名副其实的火锅之都,有着庞大的人口受众,因此许多餐饮行业的创业者,都会首选开火锅店 。能从重庆火锅江湖中杀出重围的火锅品牌,每家店都有自己的独家秘笈,一斗火锅的独家秘笈就是——羊毛肚 。
相信对于餐饮有一定研究的大家对于“尖刀产品”并不陌生 。尖刀产品就是一个品牌令人印象最为深刻、最具有代表性的明星产品,比如全聚德的烤鸭、巴奴火锅的毛肚、海底捞的番茄锅等等 。一斗火锅深谙“尖刀产品”之道,在激烈的竞争中,一直在茫茫美食中寻找属于自己的一道“尖刀美味” 。
文章图片
文章图片
火锅品类中,先后涌现出把毛肚、鲜牛肉、猪肚鸡、美蛙鱼头等作为各自尖刀产品的火锅品牌 。于是,一斗火锅创始团队从重庆火锅招牌菜开始细细研究分析,从冷锅鸭血到大刀腰片,再到麻辣小郡肝……都已成为其他品牌的招牌菜品 。其中尤其是毛肚,更是成为了每家火锅的必备主推产品 。
一年冬至团建吃烤全羊时,大家吃得酣畅淋漓不亦乐乎,只有一斗火锅新来的产品总监盯着羊肉愣神,说到:“我们常吃毛肚烫火锅,但是你们想过用羊毛肚烫吗?羊也是吃草的,怎么没见到过羊毛肚呢?”斗哥一愣,众人纷纷停下筷子,仔细思考道:是呀,为什么没人用羊毛肚来烫火锅呢?于是一斗火锅创始团队踏上了试吃羊毛肚的道路 。
文章图片
文章图片
吃烤全羊的地方正是一斗火锅发源地北碚江东黑山羊产地,一斗火锅创始团队走遍当地屠宰场寻找最新鲜的羊毛肚,尝试用羊毛肚烫火锅的新奇吃法 。经过数百次的试吃、换菜品、换供应商、换羊种,一斗火锅创始团队惊奇地发现,羊毛肚的口感比牛毛肚更细腻脆嫩,羊毛肚带着原生态香气的它在麻辣醇厚的一斗锅里翻滚熟化后,不仅脆爽依旧,更带上了一斗火锅独有的浓郁口感,实属上等美味!随即,一斗火锅创始团队确定了羊毛肚菜品,但北碚江东虽是黑山羊产地,但数量着实有限,于是有了一斗采购团队全国寻找羊毛肚之旅 。
文章图片
文章图片
一斗火锅团队走遍北方城市、东北、中原、新疆等我们养羊的大部分地区,走遍全国、踏遍千里只为找到独一无二的羊毛肚,只为找到更大的羊毛肚产地,找到质量更高、更好吃的羊毛肚,开创火锅业吃羊毛肚的先河!
文章图片
文章图片
在同质化严重的火锅市场,一斗火锅另辟蹊径,通过品类创新、原产地挖掘、去腥技术革命精心打造羊毛肚菜品 。据门店统计信息报告,羊毛肚现在已经成为一斗火锅的招牌菜品,回购率百分百 。
推荐阅读
- 王者荣耀：典韦新皮肤上线，黄金玩家喜欢抢打野位置，出装是难题
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的
- 老公的前妻总是在骚扰我，我该怎么办？
- 婚姻里，男人最害怕的事情是什么？
- 嫁对人和嫁错人，是完全不同的两种人生