炒“醋溜白菜”，关键是步骤要正确，炒出来的白菜才味儿正脆嫩
白菜的做法有很多种 ， 比如清炒白菜 ， 白菜炖豆腐 ， 白菜煮火锅 ， 凉拌白菜等等 ， 不过除了这些做法以外 ， 还有一种做法是很受欢迎的 ， 那就是“醋溜白菜” ， 醋溜白菜可以说是最让人百吃不厌的一道家常菜肴了 ， 吃起来非常的酸爽脆嫩 ， 特别的开胃 ， 还是一道很好的下饭菜 ， 但是要说到醋溜白菜的做法 ， 可能有很多人的朋友都觉得很简单 ， 认为炒的时候放点醋就可以了 ，
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其实不然 ， 在以前我也是这么认为的 ， 直到有一次去一个朋友家吃饭 ， 发现 她炒的白菜吃起来醋爽味很正 ， 总之那种酸味很想吃 ， 很有食欲 ， 而且白菜也很脆嫩 ， 问她这是为何 ， 她说：要想这道菜好吃 ， 关键就几个问题 ， 醋一定要买好的 ， 她说她买的醋都是50元一壶的 ， 还有就是放醋的先后顺序很重要 ， 还有就是一定要大火 ， 于是回到家 ， 我就按照她说的方法炒 ， 虽然感觉还是跟她炒的差一点 ， 也差别不大 ， 心想 ， 多做几次就对了 ， 现在把方法分享给大家 。
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【醋溜白菜】
准备材料：娃娃白菜1个 ， 大葱1根 ， 姜蒜 ， 青椒5个 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 油 ， 酱油 ， 十三香 ， 花椒面 ， 醋 。
【炒“醋溜白菜”，关键是步骤要正确，炒出来的白菜才味儿正脆嫩】【制作步骤】
1、把所有食材清洗干净 ， 青椒与白菜切成条状 ， 姜蒜切碎 ， 大葱切成片 ， 料太多 ， 怕炒的时候手忙脚乱 ， 我以前都是炒的时候一样一样的放 ， 这样容易出错 ， 怕时间供不上 ， 炒的就不好吃了 ， 用这种方法简单也不会忘记放 ， 找一个小碗 ， 把一勺白糖 ， 一勺生抽 ， 一勺醋 ， 适量盐 ， 酱油 ， 装在一起调成汁 ， 到时一起下锅就省事多了 。
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2、起锅热油 ， 先把姜蒜爆香 ， 再把辣椒炒热 ， 稍微炸一下 ， 把白菜倒进去 ， 翻炒至白菜变软 。
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3、把调好的汁倒进锅里 ， 炒均匀 ， 至入味 。
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4、这时才放半勺花椒面 ， 一勺蚝油 ， 大葱一起下锅炒 。大火翻炒1分钟即可 。
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5、出锅前撒上少许十三香 ， 炒均匀即可 ， 这个方法炒出来的白菜非常好吃 ， 喜欢的网友收藏试试吧 。
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来源：搞笑二嘎
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