这样做出来的红烧茄子，吃起来软烂鲜香，一点不比大厨做得差
生命在于运动 ， 而精彩的人生只有不断尝试与创新才能活出更加绚烂的模样 。很多人总会在年初许下多少的豪言壮志 ， 承诺一吐为快 ， 而后却又全部抛诸脑后 ， 总是事后提起 ， 也再也没有了当初说出时的勇气与斗志 ， 这样的例子大有人在！不知道今年你的新年愿望是否已经全部都实现了呢？之所以很多人都说：理想很丰满 ， 现实很骨感 ， 要么就是因为自己定下的目标太过高远 ， 不切乎实际 ， 根本没有实现的可能性 ， 要么就是明明近在眼前 ， 可是很多人就是没有勇气与毅力坚持去达到或者完成 。
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装在脑子里的梦想谁都有 ， 能够将其如期地付诸行动实现它的 ， 少之又少 ， 这就是人们口中的现实 。其实并不是现实太过于残酷 ， 而是你自己没有一个准确的定位 ， 或者是在半途偏离了正确的方向 ， 又或者是你根本都没有那样的能力与智慧实现它 。现实从来都不可怕 ， 你需要打败的只有你自己 。就像小编每每攻克一道美食 ， 可能刚开始做的并不是多么地完美 ， 甚至存在诸多瑕疵 ， 会引发很多人的争议与吐槽 ， 但是别人的眼光不正是你前进路上需要的意见与建议吗？
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别人给出的批评就是你应该抓住修正自己的机会 ， 也只有最真实的意见才能提高你的能力 。生活如此 ， 美食行业使然 。小编今天为大家带来一道家常美食——红烧茄子 。很多人吃过茄子 ， 但是并不是所有人都知道红烧茄子怎样做出来才好吃 ， 今天小编教你一招 ， 感兴趣的小伙伴儿们赶快跟随小编的步伐一起来尝试一下吧！
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首先你需要准备两根质地较好的茄子 ， 将其洗净之后去蒂 ， 再将其对半切开 。切成四厘米左右的小段 。另外准备一点肥瘦猪肉 ， 先将其切成丝再切成丁 ， 将几个提前泡发好的香菇去蒂之后切成丝 。接着热锅冷油 ， 下入茄子将其煎黄煎软 ， 一面煎黄之后翻面 ， 将两个侧面也煎黄煎软 ， 全部煎好之后夹出 。
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【这样做出来的红烧茄子，吃起来软烂鲜香，一点不比大厨做得差】再将切好的猪肉碎进行煸炒 ， 炒出猪油为宜 ， 煸炒出猪油之后下入香菇丁 ， 再加入切好的姜葱蒜末一起进行爆香 。爆香之后再加入一勺豆瓣酱 ， 将其炒出红油 。炒出红油之后下入煎好的茄子 ， 充分翻炒一下 。翻炒均匀之后 ， 锅中加入适量的清水 ， 水量大约没过茄子就可以啦！水开之后加入一点点盐 ， 加入一点老抽上色 ， 加入一点蚝油提鲜 ， 然后盖上锅盖 ， 转中小火之后再煮三分钟左右 。
三分钟之后开盖 ， 锅中加入切好的青红椒圈 ， 青红椒炒至断生之后 ， 锅中加入一点薄芡进行收汁 。待汤汁全部收浓之后就可以关火出锅啦！最后摆盘的时候尽量摆得好看一点 ， 这也是影响一道美食的关键之处 ， 这样一道色香味俱全的红烧茄子就做好啦！不知道大家是否已经记住其中的具体步骤了呢？
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