炒土豆丝时，记住这几个小妙招，土豆丝更清脆，色泽更亮丽
土豆丝可谓是经久不衰的一款美食了 ， 在日常生活当中好像没有谁会不喜欢吃土豆丝吧 ， 而且土豆丝非常的经济实惠 ， 好多人都觉得炒土豆丝特别的简单 ， 但是要想炒出的土豆丝特别的清脆 ， 而且色泽非常的亮丽 ， 还是需要掌握一些小技巧的 ， 否则在炒土豆丝的时候很容易出现糊锅的现象 ， 今天小编就来跟大家分享一下 ， 在炒土豆丝的时候掌握这几个小技巧 ， 炒出的土豆丝根根分明 ， 更清脆美味 。
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土豆丝好吃又实惠 ， 教你几个小技巧 ， 自己也能做出大厨的味道
酸辣土豆丝
1、首先我们从市场上购买新鲜的土豆 ， 大家在购买土豆的时候最好买黄瓤的土豆 ， 这样的土豆会更美味一些 ， 然后回家之后将土豆削去皮 ， 在清水当中清洗干净 。先切成片 ， 然后再切成丝 ， 立马放在清水当中 ， 因为土豆当中含有大量的淀粉 ， 非常容易与空气中的氧气接触之后发生氧化变黑的现象 。
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2、我们在浸泡土豆丝的时候可以往水中滴入几滴白醋 ， 这样可以使土豆丝炒出来的更加清脆 。
3、青辣椒清洗干净之后切成丝 ， 蒜剥去皮切成蒜末 ， 放在一边备用 。
4、土豆丝大约浸泡5分钟左右 ， 然后捞出在清水当中多冲洗几遍 ， 一直洗至水不发白为止 ， 然后锅中放入适量的清水 ， 大火烧开之后将土豆丝放入到锅中焯一下水 ， 这样可以使土豆丝更加清脆 ， 而且色泽也更加亮丽 。
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5、然后将土豆丝捞出放在凉水当中 。
6、炒锅烧热之后放入适量的食用油 ， 当油温烧至6、7成热的时候 ， 先放入蒜末炒出香味 ， 然后再加辣椒丝和土豆丝放入到锅中大火爆炒 ， 这时候加入适量的白醋翻炒一下 ， 等到土豆丝断生的时候加入适量的食用盐 ， 然后沿着锅边淋上一圈食醋 ， 炒均匀就可以出锅了 。
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所以说大家在炒土豆丝的时候一定要洗干净土豆表面的淀粉 ， 以防止出现糊锅的现象 ， 而且在浸泡土豆丝的时候可以往水中滴入几滴白醋 ， 这样可以使炒出来的土豆丝更加清脆 ， 然后临出锅的时候再淋上一点白醋就可以了 。
今天小编的分享就到这里了 ， 如果大家对此还有其他不同的意见或看法 ， 欢迎在下方评论区留言同时也可以关注小编 ， 了解更多的美食知识 。
【炒土豆丝时，记住这几个小妙招，土豆丝更清脆，色泽更亮丽】来源：尘游乐趣
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