凉拌莲藕时，要不要焯水？多数人都做错，难怪莲藕不脆爽还发黑
【凉拌莲藕时，要不要焯水？多数人都做错，难怪莲藕不脆爽还发黑】凉拌莲藕时 ， 要不要焯水？多数人都做错 ， 难怪莲藕不脆爽还发黑
相信大家应该也都是知道的吧 ， 在天气比较冷的时候 ， 菜市场里面的蔬菜种类也都是比较少的 ， 所以说在这个时候能够吃到一些新鲜的蔬菜的话 ， 那也不是特别的多 ， 基本上我们每天吃的最多的应该也就是萝卜和白菜了吧 ， 其实除了这两种蔬菜之外 ， 莲藕也都是非常的受欢迎的 ， 虽然说莲藕并不是特别的出众但是它的口感和营养价值也都是比较丰富的 。现在有很多的人也都是非常的喜爱吃莲藕的 。
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大家也都是知道的 ， 莲藕的做法也是有着很多种的 ， 就比如说用来炖汤或者是爆炒凉粉等等 ， 其实不管是哪一种做法 ， 做好之后的莲藕吃上去都是会非常的好吃的 ， 相信现在有很多的人在吃莲藕的时候都是会用来凉拌吧 ， 因为这样的莲藕吃上去才是会非常的清脆爽口 ， 而且还能够用来解腻 。
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但是现在却有很多的人在家里凉拌莲藕的时候总是做得不好吃 ， 甚至还会遇到这样一个问题 ， 那么就是在凉拌莲藕之前都是必须要先焯水 ， 但是今天我们要说的就是凉拌莲藕时 ， 要不要焯水？多数人都做错 ， 难怪莲藕不脆爽还发黑
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我们先把准备好之后的莲藕去掉两端之后 ， 我们再把莲藕的表皮去掉 ， 其实我们在挑选莲藕的时候是一定要挑选9孔的莲藕 ， 因为这样的莲藕吃上去才是会非常的脆嫩的 ， 然后我们再把枪修好之后的莲藕切成片状 ， 放在清水中浸泡大约三分钟左右 ， 在浸泡的过程当中再往水中加入一些白醋 ， 这样才能够防止莲藕变黑 。
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然后我们再往锅中加入一些清水 ， 等到锅里的水烧热之后再加入几滴的白醋 ， 然后再把我们已经准备好的莲藕片放在锅中炖煮大概两分钟左右 ， 然后再把莲藕捞出来过一遍凉水之后我们再起锅在锅中倒入一些油 ， 等到锅里的油热之后 ， 我们再把准备好的葱姜蒜放入锅中再加入一些盐白糖白醋香油搅拌均匀之后再把调好之后的料汁和莲藕翻炒搅拌均匀就可以了 。
来源：小媚聊美食
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