“冬奥菜单”发布！678道世界美食，网友：馋哭了
每届奥运会 ， 奥运村里吃什么都是外界普遍好奇的内容 。
近日 ， 北京2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单正式发布 ， 这份特殊的“冬奥菜单”不仅中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康 ， 还将提供包括北京烤鸭、爆羊肉、木须肉、驴打滚、豌豆黄在内的三道菜、两样小吃 ， 彰显京味儿饮食文化 。
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图说：“冬奥菜单”发布 网络图（下同）
菜式品种丰富
据介绍 ， 在北京、延庆、张家口赛区3个冬奥村（冬残奥村）开村期间 ， 运动员餐厅将每天24小时供餐 。“我们设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台 ， 提供来自世界各地特色菜品共计678道 ， 每天约200道供运动员食用 ， 并以每8天为一个周期进行轮换 。”北京冬奥组委奥运村部奥运村餐饮服务处处长严晗介绍 ， 中餐和西餐的比例为3：7 ， 餐厅每餐都将制作一系列素食和清真菜式 ， 并提供犹太洁食服务 ， 满足不同口味、不同宗教居民的特定需求 。
从奥组委发布的部分菜单来看 ， 中式的菜品包含了大家耳熟能详的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等各式菜系 ， 有诸如滑蛋虾仁、荔枝鸡、木须肉等 。考虑到早餐的需求 ， 竟然连咸菜丝、八宝咸菜、黄瓜酱菜、腐乳等都在菜单之列 。而在西式菜肴方面 ， 基本以意大利式的披萨和意大利面为主 。
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据悉 ， 冬奥会（冬残奥会）赛时恰逢中国传统春节 ， 菜单将围绕“中国年味” ， 与国际上的节日相结合 ， 增添特色饮食餐品供应 。中国特色菜品结合中国东西南北美食主题 ， 展示中国饮食文化的丰富性与多样性 。让世界各地运动员充分感受、体验中国美食文化魅力 。
值得一提的是 ， 冬奥会运动员菜单虽然品种丰富 ， 但是一些常见的食材却是不能出现在菜品中的 。据北京2022冬奥会延庆村总厨杨辰介绍 ， 由于胡椒属于食源性兴奋剂 ， 所以不会出现在冬奥会运动员的菜单里 。此外 ， 香叶等48种厨房常见原料也不能出现 。
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防疫头等大事
赛时 ， 北京冬奥组委奥运村部餐饮处将严格遵守疫情防控要求 ， 同时推出智能化餐饮 ， 为运动员提供更加优质的服务 。运动员主餐厅的进门处将设有热力图显示屏 ， 实时显示用餐人数 ， 运动员可选择是否进入用餐 。在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键点位 ， 设置防疫用品台 ， 摆放口罩、手套、75%酒精棉片和免洗手消毒剂等消毒用品 。
进门后 ， 设有智能保温取餐柜 ， 实现人员分流就餐；设有智能引导机器人 ， 提供咨询、引导服务 。餐厅每层设有空间除菌仪 ， 人机分离 ， 减少人员接触 。餐厅使用的餐具也是由玉米秸秆为原材料制成的可降解环保餐具 ， 充分体现了绿色办奥的理念 。此外 ， 冬残奥会期间 ， 运动员餐厅还将增设更多的无障碍餐饮服务 ， 增设可移动座位 ， 设计盲文菜单 ， 并对菜签增加大字号标识 。（新民晚报采访人员 厉苒苒）
【“冬奥菜单”发布！678道世界美食，网友：馋哭了】来源：新民晚报
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