新疆美食做法，羊肉焖饼子，做法简单，美味营养，吃了还想吃
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新疆美食太多 ， 这款焖饼子真的好吃 ， 记录一下具体做法 ， 没有羊肉的朋友可以用鸡肉或者牛排骨做也非常好吃 。
用料：羊肉羊排1000克 ， 白糖适量 ， 葱姜蒜 ， 辣皮子适量料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐适量整粒 ， 花椒适量 ， 面粉300克 ， 盐2克 ， 水170克—180克
【新疆美食做法，羊肉焖饼子，做法简单，美味营养，吃了还想吃】羊肉焖饼子的做法：
先和面 ， 面和好后多揉几次 ， 醒面十分钟 。
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把面搓成长条 。
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切成剂子 ， 压扁 ， 两面抹油 ， 盖保鲜膜放盆里醒面 。
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羊肉提前洗净 。
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锅里放油 ， 比平时炒菜多一点油 ， 放白糖炒糖色 。
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翻炒羊肉 ， 新鲜羊肉水少 ， 冻羊肉水多 ， 一定要把羊肉里的水分炒干 ， 多炒一会 ， 大概8分钟左右 ， 水分炒干哦 。
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炒干后放入葱姜蒜辣皮子 ， 辣皮子提前用水泡一下 。
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炒一下 ， 再放生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 翻炒 。
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加入开水炖 ， 水没过羊肉 ， 适当多点 。大火烧开 ， 小火炖10分钟就可以擀饼子了 。（加点土豆胡萝卜一起炖也非常好吃 ， 今天我家没有所以没放??） 。
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把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗 。
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把饼子擀薄 。
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饼子铺到羊肉上 ， 舀一勺羊肉汤浇在饼子上 ， 用筷子戳几下 ， 盖上锅盖焖一会 ， 翻面再焖一会 ， 就拿出来放一边 。
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所有的饼子都这样焖熟 。
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最后放点葱蒜青椒羊肉出锅 ， 饼子切成条放在羊肉上面 ， 羊肉最好有些汤汁 ， 饼子沾上才好吃 。
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