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哈哈哈，竟有螺蛳粉味的火锅！

火锅吃到螺蛳粉锅底 ， 那味儿还真是--上头
BY小企9999
天冷啦 ， 火锅饭局明显增多 。知道我重口味 ， 有人精心安排了一顿连我这种大号饭桶没吃过的螺蛳粉火锅！
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整体环境中式简约风 ， 原木色系的装修 ， 搭配服务粉红色的工作服 ， 简约中透着一点儿新潮 ， 格子间的桌位中用绿色的蕨类植物作隔断 ， 显得舒适而雅致 。
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好在预定了位置 ，四人桌的空间看起来紧凑 ， 但坐上去并不觉拥挤 。墙上有几个锅底口味或招牌菜的小卡片 ， 既是对客人的提示 ， 也可供喜欢自拍秀美食的朋友做道具 。
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这家的锅子特制的 ， 一次就能提供三种口味 。能约在一起尝特别口味的都是富有探索精神且知根知底的家伙 ， 早就研究过这家的风评 ， 所以干脆利索确定了三种口味：螺蛳粉味、番茄味、菌菇味 。
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先来看看重点探访对象“螺狮粉锅底”：浓红的汤油跟螺蛳粉油包颜色一样 ， 漂浮着现炸的豆腐皮 ， 那股熟悉但又难以言表的酸腐还没开锅就很提神 。搭配的四宫格跟网购的螺蛳粉一样 ， 有酸笋 ， 酸豆角 ， 木耳丝 ， 粉条 ， 不过那碟醒目的螺头肉比一般网售螺蛳粉包算是额外赠送 ， 毕竟即使在柳州吃螺蛳粉 ， 除了新开发的拌粉 ， 传统的“螺蛳粉里没螺蛳”跟“老婆饼里没老婆”是一样的 。
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吃起来之后我发现一个规律 ， 就像吃麻辣味的川味火锅一样 ， 大家更愿意在口味最重的那边涮食物 ， 尤其是肉类 ， 似乎只有那边的出品 ， 才足以刺激味蕾 。事实上也确实是 ， 那风味酸爽显得极其有个性超过瘾 。
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和潮州牛肉火锅一样 ， 除了有现切的牛肉 ， 还有我喜欢的胸口朥 。这东西涮煮之后油润且自带爽脆 ， 口味奇妙 。
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黑毛肚是吃火锅必点的荤料 ， 细密的小疙瘩容易挂味 ， 爽脆的口感人人喜爱 。
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火锅中间的小方格式松茸菌汤锅底 ， 涮食材之前我先尝了一口 ， 够鲜够浓！完全可以当南方人吃饭必备的直饮浓汤 。这种汤涮素菜和海鲜比较合理 ， 当然 ， 愿意放番茄锅或螺蛳粉味的那边煮也没问题 。
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超帅火锅的虾滑也很有特色 ， 虾胶里混合有螺头肉 ， 因此吃起来像是那种带目鱼须碎的目鱼丸 ， 兼具弹性和嚼头 。
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